Aufbewahrungs-Guide für Lebensmittel: So lagerst du sie richtig und verlängerst ihre Haltbarkeit!
Jeder kennt das: Man kauft frisches Obst und Gemüse und nach ein paar Tagen ist es schon matschig oder verdirbt schneller als einem lieb ist! Dabei gibt es einfache Tricks, mit denen du die Haltbarkeit vieler Lebensmittel verlängern kannst - und damit nicht nur Geld sparst, sondern auch weniger Lebensmittel verschwendest. In diesem Ratgeber erfährst du, wie du deine Lebensmittel optimal lagern kannst, damit sie länger frisch und lecker bleiben.
Aufbewahrungs-Guide für Lebensmittel: So lagerst du sie richtig und verlängerst ihre Haltbarkeit!
1. Obst und Gemüse: Nicht alles gehört in den Kühlschrank
Frisches Obst und Gemüse zählt zu den empfindlichsten Lebensmitteln. Doch Achtung: Nicht alle Sorten gehören in den Kühlschrank!
So bleiben Salatblätter länger knackig
Tomaten: Sie verlieren im Kühlschrank an Geschmack und Textur. Am besten lagerst du sie bei Zimmertemperatur in einem kühlen, dunklen Raum.
Bananen: Diese Tropenfrucht verträgt Kälte schlecht. Bei niedrigen Temperaturen wird die Schale schneller braun. Bewahre sie daher ebenfalls bei Zimmertemperatur auf.
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch: Diese drei Gemüsearten sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort zu schnell weich oder keimig werden. Ein dunkler, kühler Raum ist ideal – am besten in einer Papiertüte, damit sie atmen können.
Salat und Blattgemüse: Sie halten sich am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Wickle sie in ein leicht feuchtes Tuch oder verwende spezielle Frischhaltebeutel, um die Feuchtigkeit zu regulieren.
Beeren: Diese Früchte sind sehr empfindlich und sollten unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten legst du sie in eine flache Schale, damit sie nicht gequetscht werden. Wasche sie erst kurz vor dem Verzehr, um Schimmelbildung zu vermeiden.
2. Milchprodukte: Die richtige Kühlung ist das A und O
Milchprodukte sind besonders anfällig für Bakterienwachstum, daher ist eine konstante Kühlung hier extrem wichtig.
Milch: Lagere Milch im kältesten Bereich des Kühlschranks, in der Regel ist dies unten oder in der Mitte, nicht jedoch in der Kühlschranktür! Die häufigen Temperaturschwankungen durch das Öffnen und Schließen der Tür können die Milch schneller verderben lassen.
Käse: Hartkäse wie Parmesan oder Gouda kann gut in Pergamentpapier eingewickelt im Kühlschrank gelagert werden, da er so atmen kann. Weichkäse wie Camembert sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber luftdicht verpackt, damit er nicht austrocknet.
Butter: Butter ist etwas robuster und kann auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden – zumindest für einige Tage. Wenn du sie länger lagern möchtest, gehört sie jedoch in den Kühlschrank oder sogar ins Gefrierfach.
3. Brot und Gebäck: Die Balance zwischen Feuchtigkeit und Frische
Brot kann sowohl zu trocken als auch zu feucht gelagert werden, was es schnell hart oder schimmelig werden lässt.
Brot: Bewahre Brot am besten in einem Brotkasten auf, wo es vor Feuchtigkeit geschützt, aber dennoch belüftet ist. Vermeide die Lagerung im Kühlschrank, da es dort schneller austrocknet. Wenn du Brot für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du es einfrieren. So bleibt es wochenlang frisch, und du kannst es nach Bedarf auftauen.
Brötchen und Gebäck: Frische Brötchen und Gebäck kannst du für einige Tage in einer Papiertüte aufbewahren, um die Knusprigkeit zu bewahren. Auch hier gilt: Zum Einfrieren eignet sich Brot am besten, wenn du es portionsweise verpackst und später aufbackst.
4. Fleisch und Fisch: Frische ist das Wichtigste
Rohes Fleisch und Fisch sind besonders anfällig für Bakterien und müssen daher unter idealen Bedingungen gelagert werden.
Fleisch: Frisches Fleisch sollte bei maximal 4°C im Kühlschrank gelagert und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. Falls du es länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Methode. Achte darauf, es luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Fisch: Frischer Fisch gehört zu den empfindlichsten Lebensmitteln. Er sollte idealerweise am Tag des Einkaufs zubereitet werden. Falls das nicht möglich ist, kannst du ihn für ein bis zwei Tage im kältesten Fach des Kühlschranks aufbewahren. Für längere Lagerung sollte auch Fisch eingefroren werden.
5. Eier: Kühlschrank oder nicht?
Eier sind ein besonderer Fall, denn in vielen Ländern werden sie ungekühlt im Supermarkt verkauft, in anderen wiederum im Kühlregal.
Eier: In Deutschland empfiehlt es sich, Eier im Kühlschrank zu lagern, da so die Bildung von Keimen, wie etwa Salmonellen, verlangsamt wird. Im Kühlschrank halten sich Eier rund drei Wochen frisch. Falls du Eier länger haltbar machen möchtest, kannst du sie einfrieren, indem du sie vorher verquirlst.
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