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Hier kommt das Rezept:

Dauer: 1 Stunde (+ 10 Minuten Backzeit)

Zutaten für 60 Stück: 

• 250 g flüssiger Honig
• 125 g brauner Zucker
• 100 g weiche Butter
• 500 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Lebkuchengewürz
• Salz
• 1 Ei (M)
• 150 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft
• grüne Lebensmittelfarbe
• rote Lebensmittelfarbe
• Schokostreusel
• bunte Zuckerstreusel 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze, 180 Grad bei Umluft oder auf Stufe 2 bei Gas vorheizen.
2. Am Vortag für den Teig Honig und Zucker unter Rühren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. In eine Schüssel geben, Butter zufügen und schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und 1 Prise Salz mischen. Zur Honigmischung geben, Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
3. Am nächsten Tag Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche circa 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Stiefel (circa 6 cm groß) ausstechen. Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise im vorgeheizten Backofen circa 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4. Für den Guss Puderzucker in eine Schüsselsieben. Zitronensaft zufügen und zu einem glatten Guss verrühren. Etwas Guss in einen Einmal-Spritzbeutel füllen. Restlichen Guss halbieren, grün und rosa einfärben. Beides in je einen Einmal-Spritzbeutel füllen. Stiefel mit Guss bemalen. Bevor der Guss trocknet, mit Schoko-und Zuckerstreuseln verzieren. Guss trocknen lassen. Plätzchen gut verschlossen aufbewahren.
    

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