Das sind die 3 größten Grill-Trends in diesem Sommer!
Der Sommer ist endlich da und mit ihm auch die Zeit, endlich den Grill anzuschmeißen und das Leben im Freien zu genießen. Egal ob du ein erfahrene/r Grillmeister*in bist oder einfach nur gesellige Abende im Garten liebst, diese drei Grilltrends bringen frischen Wind auf deine Sommerpartys und machen das Grillen zu einem kulinarischen Erlebnis. Das sind die größten Grilltrends dieses Sommers, die du nicht verpassen solltest!
1. Veganes und vegetarisches Grillen
In den letzten Jahren hat sich das Bewusstsein für eine pflanzenbasierte Ernährung stark entwickelt, und dieser Trend macht auch vor dem Grill nicht Halt. Veganes und vegetarisches Grillen erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Anstelle von Fleisch kommen nun Gemüse, Tofu, Seitan und pflanzliche Fleischalternativen auf den Rost.
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Tofu richtig zubereiten: So geht's
Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Maiskolben lassen sich wunderbar grillen und schmecken mit einer leichten Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern besonders lecker. Auch gefüllte Champignons oder Auberginen mit veganem Käse sind ein Highlight auf jeder Grillparty.
Ein weiterer Geheimtipp sind Grillspieße mit Tofu oder Seitan. Diese pflanzlichen Proteinquellen sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Mit einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Ingwer und Sesamöl wird der Tofu zum echten Geschmackserlebnis. Veganes und vegetarisches Grillen bietet eine Vielzahl an kreativen Möglichkeiten und sorgt dafür, dass auch Nicht-Fleischesser voll auf ihre Kosten kommen.
2. Grillen mit exotischen Aromen und Zutaten
Der zweite große Trend dieses Sommers ist das Grillen mit exotischen Aromen und Zutaten. Traditionelle BBQ-Saucen und Marinaden bekommen Konkurrenz von Gewürzen und Aromen aus aller Welt. Besonders beliebt sind derzeit asiatische, mediterrane und südamerikanische Einflüsse.
Ein Highlight ist das Grillen mit koreanischer Bulgogi-Marinade, die aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sesamöl besteht. Diese würzige Mischung verleiht dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack. Auch marokkanische Gewürzmischungen wie Ras el Hanout oder Harissa bringen aufregende Aromen auf den Grill. Für einen mediterranen Touch sorgt eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian.
Aber nicht nur die Marinaden werden exotischer, auch die Zutaten werden immer ausgefallener. Anstelle des klassischen Rind- oder Schweinefleischs kommen nun exotische Fleischsorten wie Lamm, Ente oder sogar Känguru auf den Grill. Diese sorgen für eine spannende Abwechslung und lassen die Geschmacksknospen tanzen. Auch Fisch und Meeresfrüchte werden immer beliebter. Besonders gut eignen sich hier Lachs, Garnelen und Tintenfisch, die mit einer leichten Zitrusmarinade besonders erfrischend schmecken.
3. Smoken und Slow Cooking
Ein weiterer großer Trend ist das Smoken und Slow Cooking. Diese Methode des Grillens ist zwar zeitaufwändiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Beim Smoken wird das Grillgut bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum gegart. Dabei verleiht der Rauch dem Fleisch einen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack.
Besonders beliebt ist das Smoken von Rippchen, Pulled Pork oder Brisket. Diese Fleischstücke benötigen zwar mehrere Stunden im Smoker, sind danach aber butterzart und fallen förmlich vom Knochen. Für das perfekte Smoker-Ergebnis ist die Wahl des richtigen Holzes entscheidend. Hickory, Mesquite oder Kirschholz sind besonders beliebt und sorgen für unterschiedliche Raucharomen.
Aber nicht nur Fleisch lässt sich smoken. Auch Käse, Gemüse und sogar Desserts können im Smoker zubereitet werden. Ein geräucherter Camembert oder gegrillte Ananas mit einer Prise Zimt sind ein echter Gaumenschmaus und sorgen für Abwechslung auf dem Grillteller.
Das Slow Cooking hat ebenfalls seinen Weg auf den Grill gefunden. Bei dieser Methode wird das Fleisch bei niedriger Temperatur langsam gegart, wodurch es besonders saftig und zart wird. Ein Dutch Oven oder eine Gusseisenpfanne sind ideale Helfer, um Schmorgerichte wie Chili con Carne oder Ratatouille auf dem Grill zuzubereiten. Das langsame Garen intensiviert die Aromen und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Der Sommer 2024 bringt frischen Wind in die Grillwelt und sorgt mit neuen Trends für abwechslungsreiche und spannende Grillabende. Ob vegan, exotisch oder slow – diese Grill-Trends bieten für jeden Geschmack das Richtige und machen das Grillen zu einem kulinarischen Highlight. Probier es aus und überrasche Deine Gäste mit neuen, aufregenden Geschmackserlebnissen!
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