Kokos-Fans aufgepasst: Low Carb "Raffaello" Kokoskugeln ganz ohne Zucker!

13.10.2024 um 10:00 Uhr
    Mehrere Raffaello Kugeln auf einem Teller, daneben ein Glasbehälter mit Mandeln drinnen. | © Isabell Triemer
    Außen knusprig, innen luftig: Unsere Low Carb Kokoskugeln ohne Zucker. | ©Isabell Triemer

    Lust auf eine süße Nascherei ganz ohne schlechtes Gewissen? Diese Low-Carb-Kokoskugeln schmecken wie Raffaelo, kommen aber ohne Zucker aus und sind super schnell gemacht. Perfekt für alle, die Kokos lieben und dabei auf die Figur achten möchten!

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    Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:

    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: 15 Minuten

    Zutaten für 25 Kugeln:

    • 100 g Kokosnussmus
    • 150 g Kokosraspel
    • 2 EL Erythrit
    • 80 ml Kokosmilch
    • 25 Mandeln (ohne Haut)

    Zubereitung:

    1. Kokosmus in einem kleinen Topf schmelzen. 100 g Kokosraspel mit Erythrit in einer Schüssel mischen. Kokosmus und Kokosmilch unterrühren.
     2. Aus der Masse circa 25 Kugeln formen, dabei in jede Kugel eine Mandel drücken. Kugeln in 50 g Kokosraspeln wälzen. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
     
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