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Naschen ohne Reue: Low Carb Kokoskugeln "Raffaello" ohne Zucker

09.10.2024 um 16:00 Uhr
    Mehrere Raffaello Kugeln auf einem Teller, daneben ein Glasbehälter mit Mandeln drinnen. | © Isabell Triemer
    Außen knusprig, innen luftig: Unsere Low Carb Kokoskugeln ohne Zucker. | ©Isabell Triemer

    Lust auf eine süße Nascherei ganz ohne schlechtes Gewissen? Diese Low-Carb-Kokoskugeln schmecken wie Raffaelo, kommen aber ohne Zucker aus und sind super schnell gemacht. Perfekt für alle, die Kokos lieben und dabei auf die Figur achten möchten!

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    Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:

    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: 15 Minuten

    Zutaten für 25 Kugeln:

    • 100 g Kokosnussmus
    • 150 g Kokosraspel
    • 2 EL Erythrit
    • 80 ml Kokosmilch
    • 25 Mandeln (ohne Haut)

    Zubereitung:

    1. Kokosmus in einem kleinen Topf schmelzen. 100 g Kokosraspel mit Erythrit in einer Schüssel mischen. Kokosmus und Kokosmilch unterrühren.
     2. Aus der Masse circa 25 Kugeln formen, dabei in jede Kugel eine Mandel drücken. Kugeln in 50 g Kokosraspeln wälzen. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
     
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    Rezepte

    Foodstylistin

    Myriam Banderob

    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

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    Foodstylistin

    Myriam Banderob

    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

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