Ohne Zucker, ohne Reue: Low Carb "Snickers" Schokoriegel zum Verlieben

14.10.2024 um 16:00 Uhr
    Viele aufgereihte Schokoriegel auf weißem Untergrund, dahinter eine Schüssel mit flüssiger Schokolade. | © 	Isabell Triemer
    Schmeckt fast so gut wie das Original: Unsere Low Carb Schokoriegel. | © Isabell Triemer
     

    Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keinen Zucker oder Kohlenhydrate auf dem Teller sehen willst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unsere Low Carb "Snickers"-Schokoriegel ohne Zucker sind die perfekte Nascherei, wenn du Schokolade und Erdnüsse liebst, aber trotzdem auf deine Ernährung achtest. Knackig, cremig und unglaublich lecker – und das Beste: ohne schlechtes Gewissen genießen! Also, schnapp dir deine Zutaten und lass uns diese süßen Leckerbissen zaubern!

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    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: circa 40 Minuten

    Zutaten für 25 Riegel:

    • 100 g Cashewkerne
    • 120 g Kokosöl
    • 1 TL Kokosöl
    • 5 EL Agavendicksaft
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Medjool-Datteln (ohne Stein)
    • 150 g geröstete Erdnüsse
    • 200 g Edelbitterschokolade

    Zubereitung:

    1. Cashewkerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. 60 g Kokosöl schmelzen. Beides mit 2 EL Agavendicksaft und Salz zu einer glatten Masse vermengen. Kalt stellen, bis die Creme fester wird. Auf ein Stück Backpapier geben und zu einem Rechteck (15 × 20 cm) verstreichen. Circa 1 Stunde kalt stellen.
    2. 60 g Kokosöl schmelzen, Datteln in Stücke schneiden. 50 g Erdnüsse fein mahlen. Kokosöl, Datteln und 3 EL Agavendicksaft zufügen, alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Eventuell etwas Wasser zufügen, um die Creme streichfähiger zu machen.
    3. Creme auf den Cashewboden geben und glatt verstreichen. 100 g Erdnusskerne hacken, auf der Creme verteilen und etwas andrücken. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Schokolade
      hacken, mit 1 TL Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen.
    4. Platte mit einem scharfen Messer in 20 Riegel (3 × 5 cm) schneiden. Riegel mit Schokolade überziehen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen. Gut verschlossen im
      Kühlschrank aufbewahren.
       
       

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