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Schneller Knusper-Nachschub: Kokos-Schoko-Kekse für Ungeduldige

14.11.2024 um 07:00 Uhr
    Mehrere mit Schokolade geträufelte Kekse auf einem Teller. | © Isabell Triemer
    Schokoladig, knusprig und schnell verputzt: Unsere Kokos-Schoko-Kekse. | © Isabell Triemer
     

    Hier ein schnelles Rezept für alle Kokos- und Schoko-Fans, die es kaum erwarten können, knusprige Leckereien zu genießen! Diese Kokos-Schoko-Kekse sind ideal, wenn du im Handumdrehen etwas Süßes zaubern willst. In nur 30 Minuten bekommst du kleine Kokoswölkchen, die mit Schokolade überzogen sind und einfach himmlisch schmecken.

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    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: circa 30 Minuten

    Zutaten für 34 Stück:

    • 30 g Butter
    • 200 g Kokosraspel
    • 3 Eier (M)
    • 175 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 Messerspitze Vanillepulver
    • 100 g Zartbitterschokolade
    • 10 g Kokosfett

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze, bei Umluft auf 160 Grad und bei Gas auf Stufe 2 vorheizen.
    2. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kokosraspel unter die flüssige Butter mischen. Eier, Zucker, Salz und Vanillepulver cremig aufschlagen. Kokos-Butter-Mix unterheben.
    3. Teig mit etwas Abstand mit 2 Esslöffeln auf 2 mit Backpapier belegten Blechen verteilen. Mit den Fingern leicht zusammendrücken und nacheinander im vorgeheizten Backofen 10 - 12 Minuten backen. Kekse herausnehmen und auskühlen lassen.
    4. Schokolade grob hacken und mit Kokosfett über dem warmen Wasserbad schmelzen. Guss mit einem Teelöffel in Linien über die Kekse ziehen und trocknen lassen.
       
       

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    Rezepte

    Foodstylistin

    Myriam Banderob

    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

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    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

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