Schon wieder krank? Dann solltest du diese 5 Immun-Booster essen!

Mit den Jahreszeiten ändert sich auch unser Speiseplan. Doch wie sieht es mit Obst und Gemüse aus? Auf welche Sorten sollten wir im Winter besser verzichten? Hier ein Überblick, welche Obst- und Gemüsesorten in der kalten Jahreszeit in Deutschland besser nicht im Einkaufswagen landen sollten.

Nachhaltiges Einkaufen ist heute wichtiger denn je. Mit saisonalem Obst und Gemüse schonst du nicht nur deinen Geldbeutel, sondern auch die Umwelt. In diesem Einkaufsratgeber zeigen wir dir, welches Obst und Gemüse du wann kaufen solltest und wie du mit saisonalen Produkten nicht nur Geld sparen, sondern auch deinen ökologischen Fußabdruck verkleinern kannst.

Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien – nicht umsonst gilt Obst als eines der gesündesten Lebensmittel. Doch Vorsicht: Einige Obstsorten enthalten aufgrund ihres hohen Fruchtzuckeranteils viele Kalorien. Auf Obst verzichten solltest du aber dennoch nicht, denn Obst ist ein fester Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Wir zeigen dir welche Obstsorten du bedenkenlos in deinen Ernährungsplan einbauen kannst. Hier kommen die 6 kalorienärmsten Obstsorten:   1. Erdbeeren (32 kcal) Erdbeeren sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Kollagenproduktion fördert. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen. 2. Papaya (32 kcal) Papaya enthält das Eiweiß Papain, das deine Verdauung unterstützt. Sie ist auch reich an den Vitaminen C und A, welche wichtig für gesunde Haut und Augen sind. Die Papaya liefert zudem ausreichend Ballaststoffe und Antioxidantien. 3. Himbeeren (34 kcal) Auch Himbeeren sind reich an Ballaststoffen, die die Darmgesundheit fördern. Sie enthalten zudem Vitamin C und Vitamin K und Antioxidantien, die zur Abwehr freier Radikale beitragen. 4. Wassermelone (38 kcal) Wassermelone hat einen hohen Wassergehalt und sorgt daher für eine gute Hydration. Sie enthält auch Lycopin, ein Antioxidans, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, einschließlich des Schutzes vor bestimmten Krebsarten. 5. Rote Johannisbeeren (33 kcal) Rote Johannisbeeren sind ebenfalls reich an Vitamin C und enthalten auch das Antioxidant Anthocyane, welches zur Förderung der Herzgesundheit beiträgt. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe. 6. Pfirsich (41 kcal) Pfirsiche enthalten viel Vitamin C und Vitamin A - beides wichtig für die Stärkung des Immunsystems und die Erhaltung gesunder Haut und Augen. Sie liefern außerdem viele Ballaststoffe und Antioxidantien, die zum Zellschutz beitragen.

Erste Regel nach dem Einkaufen: Obst und Gemüse gründlich reinigen, um anhaftende Pestiziden abzuspülen. Hierfür spülen die meisten von uns die Lebensmittel nur kurz unter laufenden Wasser ab. Doch das reicht nicht aus. Allenfalls hat man damit Verschmutzung entfernt, die Pestizide aber in keinem Fall. Um die giftigen Schadstoffe vom Obst und Gemüse zu entfernen, bedarf es einiges mehr an Aufwand. Wir klären auf. In der konventionellen Landwirtschaft geht fast nichts mehr ohne Pestizide. Allein in Europa sind rund 290 verschiedene Wirkstoffe zugelassen, darunter auch das umstrittene Glyphosat. In einer amtlichen Untersuchung des Niedersächsischen Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) wurden beispielsweise 2016 in rund 90 Prozent aller Äpfel aus Deutschland Rückstände von Pestiziden gefunden. Es ist also unglaublich wichtig, Äpfel & Co. vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Doch wie nun aber in einer aktuellen Studie nachgewiesen wurde, reicht das leider nicht aus. Fließendes Wasser genügt nicht Grundsätzlich wird dazu geraten, Obst und Gemüse unter fließendem Wasser aus dem Hahn gründlich abzubrausen und anschließend trocken zu reiben. Das Waschen empfiehlt sich auch für Obst und Gemüse, dessen Schale nicht mitgegessen wird. Denn beim Zerteilen gelangen Schmutz und Keime von der Schale auf das Innere des Fruchtfleischs. Doch wenn du glaubst, damit alle Pestizidrückstände entfernt zu haben, liegst du leider falsch. Auf diese Weise lassen sich - das zeigt eine Untersuchung der Hochschule Albstadt-Sigmaringen - nur rund 50 Prozent der anhaftenden Pestizidrückstände entfernen. Mehr nicht. Auch nicht mit heißem Wasser und auch nicht mit Spülmittel. Richtig waschen: Nur mit Natron Laut einer aktuellen Studie des US-amerikanischen Department of Food Science kann man Pestizide und andere Pflanzengifte, die sich in Obst ansammeln, nur durch das Waschen mit Backnatron aus dem Obst entfernen. Und so geht's: Man vermischt einen Liter Wasser mit etwa fünf Teelöffel Natron. Anschließend wird das Obst und Gemüse für circa 15 Minuten in das Natron-Bad gelegt. Wer weniger Wasser benötigt, verwendet entsprechend der Menge auch weniger Teelöffel des Natrons. Mit dieser Methode können immerhin 80 bis 96 Prozent der schädlichen Rückstände abgewaschen werden. Schälen ist keine gute Alternative Und was ist mit Schälen? Das Bundesinstitut für Risikobewertung bestätigt, dass man mit dieser Methode viele Pestizide entfernen kann. Aber leider nicht alle, da durch das Schälen Pestizide in das Fruchtfleisch übergehen. Zudem befinden sich in der Schale ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe. Beispiel Apfel: In und direkt unter der dünnen Schale befinden sich bis zu 70 Prozent der Vitamine der Frucht. Am besten auf Bio zurückgreifen Wenn du gänzlich Pestizid-Rückstände vermeiden möchtest, greifst du am besten direkt zu Bio-Obst und -Gemüse. Im Ökolandbau sind chemisch-synthetische Pestizide nämlich weitestgehend verboten.