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Sensationell fruchtig: Göttlicher Trauben-Quarkkuchen zum Genießen

28.01.2025 um 11:00 Uhr
    Angeschnittener Traubenkuchen auf einem Kuchenteller. | © Isabell Triemer
    Genussvoll mit jedem Bissen: Unser Trauben-Quarkkuchen. | ©Isabell Triemer

    Du liebst fruchtige Kuchen, die gleichzeitig cremig und knusprig sind? Dann wirst du diesen Trauben-Quarkkuchen lieben! Mit seinem saftigen Boden, der himmlisch zarten Quarkcreme, frischen Trauben und knusprigen Haferflocken-Streuseln vereint er alles, was ein perfekter Kuchen braucht.

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    Back-Tipps für den perfekten Blechkuchen:

    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: 35 Minuten (+ 50 Minuten Backzeit)

    Zutaten für 16 Stück: 

    • 4 Eier (M)
    • Salz
    • 300 g Zucker
    • 150 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 5 EL Öl
    • 450 g kernlose rote Weintrauben
    • 1 EL Kirsch-Gelee
    • 500 g Magerquark
    • 250 g Speisequark (20 % Fett)
    • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
    • 100 g Butter
    • 50 g zarte Haferflocken

     Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze, bei Umluft auf 160 Grad und bei Gas auf Stufe 2 vorheizen.
    2. Für den Teig 2 Eier, 1 Prise Salz und 100 g Zucker schaumig aufschlagen. 100 g Mehl und Backpulver mischen, mit Öl kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm ⌀) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
    3. Trauben waschen und mit Gelee mischen. Quark mit 2 Eiern, 150 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Butter schmelzen. Haferflocken, 50 g Mehl und 50 g Zucker mischen, Butter zufügen und zu Streuseln verkneten.
    4. Form aus dem Ofen nehmen. Quarkmasse auf dem Boden glatt streichen. Erst Trauben, dann Streusel darauf geben. Im heißen Ofen weitere ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
       
       

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    Foodstylistin

    Myriam Banderob

    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

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    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

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