SO kochst du Nudeln in 60 Sekunden
Pasta kochen dauert eh nicht lang. Aber wenn's noch ein bisschen schneller ginge, hätten wir auch nix dagegen, oder? Probiert doch mal diesen verblüffenden Trick.
Gut möglich, dass man mit diesem Tipp bei Hausmännern und Hausfrauen aus Italien (ganz zu schweigen von Profiköchen) leises Entsetzen auslöst. Schließlich wird man doch wohl die 8 bis 15 Minuten haben, um Rigatoni und Co. auf die normale Art und Weise zuzubereiten?
Schon. Aber erstens hat man manchmal einen Wolfshunger, bei dem es gar nicht schnell genug gehen kann mit der Essenszubereitung. Und zweitens will man vielleicht auch Energie- und Geld sparen und nicht erst ewig warten, bis das Wasser kocht, bevor dann noch die empfohlene Kochzeit ansteht.
Die 1-Minuten-Methode
Genug der Vorrede. Hier ist der tatsächlich verblüffende 1-Minute-Pasta-Trick, den wir auf dem US-Blog ideasinfood.com gefunden haben und auch noch nicht kannten:
- Pasta der Wahl in einen mit kaltem (!) Wasser gefüllten Topf (oder ein anderes Behältnis) geben
- mindestens anderthalb Stunden stehen lassen
- Zur Essenszeit in kochendes und gesalzenes Wasser geben und in 60 Minuten sind die Nudeln gar
Nachdem die Nudeln in kaltes Wasser eingeweicht werden, wird ihre Stärke nicht aktiviert - sie kleben also nicht aneinander. Laut den Blog-Experimentierern werden sie auch nicht matschig sondern haben die gewohnt gute Konsistenz.
Sicher, bei dieser Methode kann man nicht besonders spontan sein, weil man die Nudeln eben einige Zeit vor dem Essen ins Wasser geben muss. Aber das kostet ja fast keine Zeit und dann hat man bis kurz vor dem Essen wieder Ruhe.
Wir werden das auf jeden Fall ausprobieren.
Alternative Sparkoch-Tipps für Pasta
Wer der Methode nicht wirklich traut, kann zumindest diese drei Koch-Tricks anwenden:
- Immer Deckel auf den Nudeltopf - verkürzt die Kochzeit und spart Energie
- Pasta mal in der Pfanne kochen (Wasser wird hier schneller heiß als in hohem Topf) und (gut getimed) darin gleich auch die Soße mit zubereiten.
- Kochzeit beim Nudelkauf prüfen und bei Schnellkochabsichten eben gleich die feinen Spaghetti (7 min) statt die robusteren mit 14 min. wählen.
- Nudeln wie gewohnt zubereiten, aber nach drei Minuten Herd ausschalten und Nudeln im noch warmen Wasser fertiggaren lassen. Das dauertzwar sogar länger als die normale Kochzeit, spart aber Energie.
So oder so: Buon Appetito! Hier haben wir gleich noch ein paar Ideen, wie ihr die frisch gekochte Pasta servieren könnt:
