Vorsicht - DIESER Fehler zerstört deine Pfannen

06.01.2025 um 16:30 Uhr
    Eine leere schwarze Bratpfanne mit Gebrauchsspuren liegt auf einem Gasherd, ein hölzerner Pfannenwender ruht darin. | © Adobe Stock/ damrong
    ©Adobe Stock/ damrong

    Du hast dir eine hochwertige Pfanne zugelegt und freust dich über perfekte Bratergebnisse – doch nach kurzer Zeit zeigt die Antihaftbeschichtung erste Kratzer oder das Essen brennt ständig an? Die Probleme sind oft auf einen einfachen, aber folgenschweren Fehler zurückzuführen, den fast jeder macht. Die gute Nachricht: Mit ein wenig Wissen kannst du diesen Fehler leicht vermeiden und deine Pfannen so in Topform halten.

    Vorsicht - DIESER Fehler zerstört deine Pfannen

    Ein häufiger Fehler beim Braten: Plötzliche Temperaturschocks!

    Einer der häufigsten Fehler, den viele Menschen machen, ist das Abschrecken der heißen Pfanne mit kaltem Wasser. Du kennst es sicher: Nach dem Kochen möchte man schnell aufräumen, und der Griff zum Wasserhahn ist verlockend. Doch was wie ein zeitsparender Trick wirkt, kann deiner Pfanne enorm schaden!

    Tefal Jamie Oliver Cook's Direct On Bratpfanne 28 cm, Antihaft, Induktionstauglich, Backofenfest, Edelstahl, Genieteter Griff, E3040644 bei Amazon*

    Pfannen-Lasagne: Die One-Pot-Alternative zum klassischen Pasta-Gericht

    Durch den plötzlichen Temperaturwechsel von heiß zu kalt können sich die Materialien der Pfanne verziehen. Das führt dazu, dass die Antihaftbeschichtung oder sogar der Boden der Pfanne beschädigt wird. Besonders bei hochwertigen Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen kann das ärgerlich und kostspielig sein. Verbogene Böden sorgen außerdem dafür, dass die Wärmeverteilung ungleichmäßig wird – dein Essen brennt an oder gart nicht mehr gleichmäßig.

    So pflegst du deine Pfanne richtig

    Um deine Pfanne vor unnötigem Verschleiß zu schützen, solltest du folgende Tipps beherzigen:

    1. Pfanne abkühlen lassen
      Lass deine Pfanne nach dem Kochen zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie reinigst. Das verhindert Temperaturschocks und bewahrt die Materialien vor Schäden.

    2. Richtige Reinigungsmittel verwenden
      Verwende milde Spülmittel und weiche Schwämme, um Kratzer auf der Antihaftbeschichtung zu vermeiden. Stahlschwämme oder aggressive Reiniger sind tabu!

    3. Gusseisen richtig behandeln
      Falls du eine Gusseisenpfanne besitzt, solltest du diese niemals mit Spülmittel reinigen. Stattdessen reicht es, die Pfanne mit warmem Wasser und einer Bürste zu säubern. Anschließend leicht einölen, um Rostbildung zu verhindern.

    4. Nicht überhitzen
      Überhitzung kann Antihaftbeschichtungen zerstören und sogar schädliche Dämpfe freisetzen. Verwende mittlere bis hohe Temperaturen nur bei Bedarf und achte darauf, die Pfanne nicht leer auf dem Herd zu erhitzen.

    Warum die richtige Pflege so wichtig ist

    Eine gut gepflegte Pfanne kann dich jahrelang begleiten und sorgt dafür, dass deine Gerichte immer perfekt gelingen. Neben der Vermeidung von Temperaturschocks spielen auch die richtigen Kochutensilien eine Rolle: Verzichte auf Metallbesteck, das Kratzer verursachen kann, und greife stattdessen zu Silikon- oder Holzlöffeln.

    Denk daran, dass jede Pfannenart ihre eigenen Pflegeanforderungen hat. Antihaftpfannen, Edelstahl und Gusseisen benötigen unterschiedliche Reinigungs- und Lagerungspraktiken. Mit ein wenig Aufmerksamkeit und den richtigen Gewohnheiten kannst du die Lebensdauer deiner Pfannen erheblich verlängern und dir langfristig teure Neuanschaffungen sparen.

    *Affiliate-Link