Menü

Vorweihnachtlicher Hochgenuss: Fruchtige Mandarinen-Spekulatius-Schnitten

13.11.2024 um 07:00 Uhr
    Mehrere Stück Mandarinen-Spekulatius-Kuchen auf einem Teller angerichtet, in weihnachtlicher Umgebung. | © Isabell Triemer
    Festlich, frisch und besonders lecker: So gut schmecken unsere Mandarinen-Spekulatius-Schnitten. | © Isabell Triemer

    Wenn draußen die Temperaturen fallen, ist es Zeit für winterliche Kuchenglück-Rezepte zum Nachbacken! Unsere festlichen Mandarinen-Spekulatius-Schnitten bringen genau die richtige Mischung aus Frucht, Gewürzen und Cremigkeit auf den Teller – perfekt für gemütliche Nachmittage und festliche Kaffeerunden. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

    Backbuch: Weihnachtsbacken von A bis Z - direkt bei Amazon bestellen*

    Plätzchen backen: Mit diesen Profi-Tipps geht garantiert nichts schief:

    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: circa 1 Stunde, 10 Minuten (+2 Stunden Kühlzeit)

    Zutaten für 20 Stück:

    • 6 Eier (M)
    • Salz
    • 180 g Zucker
    • 120 g Mehl
    • 30 g Speisestärke
    • 900 g Mandarinen (Dose,natursüß)
    • 600 ml Apfelsaft
    • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Päckchen Sahnefestiger
    • 500 g Schmand
    • 400 ml Schlagsahne
    • 100 g Puderzucker
    • 20 Spekulatiuskekse

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 180 Unter- und Oberhitze, bei Umluft auf 160 Grad und bei Gas auf Stufe 2 vorheizen.
    2. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker dabei einstreuen. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl und Stärke mischen, auf den Eischaum sieben, unterheben. Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen, Teig aufstreichen. Im heißen Ofen circa 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
    3. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen und mit Apfelsaft auf 1 Liter auffüllen. Puddingpulver und 100 ml Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Puddingpulver einrühren. Circa 1 Minute unter Rühren köcheln. Mandarinen untermischen, abkühlen lassen.
    4. Biskuit auf eine Platte legen und Mandarinen daraufgeben. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. Schmand, Schlagsahne und Puderzucker steif schlagen. Zuckermischung dabei einstreuen. Creme auf den Kuchen streichen, Spekulatius auf die Creme legen und Kuchen circa 1 Stunde kalt stellen. In Stücke schneiden und servieren.
       

    * Affiliate-Link

    Weitere leckere Rezpte:

    • Rezepte

    Naschen erlaubt: Low-Carb-Schoko-Puffreis „Nippon“ ohne Zucker

    Hier kommt ein himmlisch leckeres Rezept für alle Naschkatzen, die auch ohne Zucker nicht auf ihre Lieblingssüßigkeiten verzichten wollen! Unsere Low Carb „Nippons“ aus Schokolade und knusprigem Puffreis sind die ideale Kombination aus süß und leicht. Sie sind super einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch – oder auch als kleines Dessert. Los geht's!

    Weiterlesen→
    • Rezepte

    Low-Carb-Snickers: Der perfekte Schokosnack ohne Zucker und schlechtes Gewissen!

      Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keinen Zucker oder Kohlenhydrate auf dem Teller sehen willst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unsere Low Carb "Snickers"-Schokoriegel ohne Zucker sind die perfekte Nascherei, wenn du Schokolade und Erdnüsse liebst, aber trotzdem auf deine Ernährung achtest. Knackig, cremig und unglaublich lecker – und das Beste: ohne schlechtes Gewissen genießen! Also, schnapp dir deine Zutaten und lass uns diese süßen Leckerbissen zaubern! Kochbuch: 365 Tage Low Carb Rezepte - direkte bei Amazon bestellen*

    Weiterlesen→
    • Rezepte

    Kokos-Fans aufgepasst: Low Carb "Raffaello" Kokoskugeln ganz ohne Zucker!

    Lust auf eine süße Nascherei ganz ohne schlechtes Gewissen? Diese Low-Carb-Kokoskugeln schmecken wie Raffaelo, kommen aber ohne Zucker aus und sind super schnell gemacht. Perfekt für alle, die Kokos lieben und dabei auf die Figur achten möchten! Der Low Carb Nährwerte Kompass - direkt bei Amazon bestellen*

    Weiterlesen→
    • Rezepte

    Himmlisches Backen für Weihnachten: Süße -Fächer-Kekse zum Vernaschen

    Hier kommt ein süßes Rezept, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker ist. Diese feinen Kekse mit zartem Kakao-Geschmack, fruchtiger Gelee-Füllung und eleganter Verzierung sind perfekt für für kalte Wintertage. Mit etwas Geduld und Kreativität zauberst du kleine Kunstwerke, die sowohl Zunge als auch Augen verwöhnen. Buch: Weihnachtsbacken von A bis Z - direkt bei Amazon bestellen*

    Weiterlesen→
    • Rezepte

    Blitzschnell fertig: Süße Zimt-Baiser-Tupfen für Schleckermäulchen

      Wenn es mal schnell gehen muss, sind diese festlichen Zimt-Baiser-Tupfen genau das Richtige für alle Schleckermäulchen! Die fluffigen Tupfen mit ihrem Hauch von Zimt schmelzen auf der Zunge und bringen herrliche Winteraromen in die Keksdose. Und das Beste: Die Zubereitung ist kinderleicht und blitzschnell, denn die meiste Zeit verbringen die kleinen Leckerbissen ganz entspannt im Ofen. Buch: Weihnachtsbacken von A bis Z - direkt bei Amazon bestellen*

    Weiterlesen→

    Unsere App-Empfehlung: Du fragst dich häufig, was du kochen sollst? Die EAT CLUB App macht endlich Schluss damit. Über 6.000 Rezepte warten auf dich. Von schnellen Feierabend-Gerichten über gesunde Rezepte bis hin zu Angeber-Essen ist alles dabei. Und mit der praktischen Einkaufsliste sparst du sogar noch Zeit im Supermarkt.

    Jetzt die neue EAT CLUB App kostenlos installieren!

    Rezepte

    Foodstylistin

    Myriam Banderob

    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

    Rezepte

    Foodstylistin

    Myriam Banderob

    Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

    Eine Seite der FUNKE Mediengruppe