17:45 - 18:15
HR
Am Pass
Kulinarikmagazin • D 2022 • 30 Minuten
Staffel 1, Folge 5, Geschichten aus der Spitzenküche
Köchinnen und Köche agieren meist im Hintergrund. In der Sterne-Küche ist die Rolle der Küchenchefs und -chefinnen aber von elementarer Bedeutung: Von der ersten Idee zum Gericht bis hin zum gespülten Teller sind sie für alles verantwortlich. Sie gestalten die Karte, suchen den Kontakt zu Lieferant:innen, stellen ihr Team zusammen, überprüfen dessen Arbeit und richten am Pass, der Schnittstelle von Küche und Service, die Teller an.
Weitere Sendungen
| 22. April | 11:55 | 3sat | AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche (Staffel: 2 | Folge: 5) Mit Niclas Nussbaumer, Schluchsee |
| 24. April | 22:40 | MDR | Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (Staffel: 4 | Folge: 4) Mit Peter Wirbel |
| 25. April | 02:25 | MDR | Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (Staffel: 4 | Folge: 4) Mit Peter Wirbel |
| 26. April | 17:45 | HR | Am Pass (Staffel: 1 | Folge: 3) Geschichten aus der Spitzenküche |
| 29. April | 11:55 | 3sat | AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche (Staffel: 2 | Folge: 1) mit Ricky Saward, Frankfurt am Main |
Folgesendung: 18:15 / HR
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Von der Gartenwüste zur grünen Oase - Familie Kralik aus Moers
30 Minuten • Staffel 1 • Folge 4
