11:50 - 12:20
3sat
Am Pass
Kulinarikmagazin • D 2021 • 30 Minuten
Beschreibung
Köchinnen und Köche agieren meist im Hintergrund. In der Sterne-Küche ist die Rolle der Küchenchefs und -chefinnen aber von elementarer Bedeutung: Von der ersten Idee zum Gericht bis hin zum gespülten Teller sind sie für alles verantwortlich. Sie gestalten die Karte, suchen den Kontakt zu Lieferant:innen, stellen ihr Team zusammen, überprüfen dessen Arbeit und richten am Pass, der Schnittstelle von Küche und Service, die Teller an.
Weitere Folgen
| 11. March | 11:45 | 3sat | Am Pass (Staffel: 1 | Folge: 3) Serie D |
| 18. March | 11:50 | 3sat | Am Pass (Staffel: 1 | Folge: 1) Serie D |
| 25. March | 11:50 | 3sat | Am Pass (Staffel: 1 | Folge: 5) Serie D |
| 26. March | 23:30 | RBB | Am Pass Serie D |
| 27. March | 22:40 | MDR | Am Pass Serie D |
