11:55 - 12:30
BonGusto
Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern
Reportagereihe • CH, D 2013 • 35 Minuten
Beschreibung
Die einen lieben sie, die anderen würden sie nie essen: Muscheln, Schnecken oder Seeigel. Richtig zubereitet werden aus den Schalentieren wahre Delikatessen. Frankreich ist das Austernzentrum Europas, sowohl beim Anbau als auch beim Konsum. Ein junger Koch hat sich auf die Weichtiere spezialisiert. Um die "Austern des kleinen Mannes", die Miesmuscheln, dreht sich das "Musselfestival" im Norden Irlands. Fischer auf Kundenfang: Der eine züchtet Abalonen, Seeschnecken, die als aphrodisierend gelten und in freier Wildbahn fast ausgestorben sind. Der andere hat an Seeigeln den Narren gefressen. Vier Jahre hegt und pflegt er sie, bevor sie auf dem Teller landen.
Darsteller
Crew
- Regie:Katharina Deuber
Weitere Folgen
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| 03. October | 11:55 | BonGusto | Die Küchentrends der Spitzenköche Dokumentation CH, D |
| 03. October | 15:30 | BonGusto | Barbecue - Fleischliches in Perfektion Dokumentation CH, D |
| 03. October | 17:55 | BonGusto | Gefiederte Delikatessen Dokumentation CH, D |
| 03. October | 22:25 | BonGusto | Wein - die Zukunft heißt Bio ( Folge: 21 ) Dokumentation CH, D |
Sendungsinfos
OT
Originaltitel:
Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern
Ausstrahlung:
Mittwoch 11:10-12:10
Folgesendung
12:30 / BonGusto
Die Zedernuss, die Königin von Sibirien
55 Minuten • Folge 19
