20:55 - 21:30
BonGusto
Die Küchentrends der Spitzenköche
Reportagereihe • CH, D 2016 • 35 Minuten
Beschreibung
Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der 50 besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet. Der britische Starkoch Heston Blumenthal punktet mit gewöhnungsbedürftigen Geschmackspaarungen und auch bis nach Asien lässt sich der Einfluss der Molekularküche verfolgen: Gaggan Anand serviert in Bangkok eine Neuinterpretation des klassischen Curries. Strikt traditionell hingegen bleibt einer der ältesten und besten Sushiköche Japans, Ono Jiro, und ist damit schon fast wieder ein Trendsetter. Von Töpfen, Trends und Tradition, eine kulinarische Reise um den Globus.
Darsteller
Crew
- Regie:Katharina Deuber
Weitere Folgen
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| 26. December | 08:55 | BonGusto | Con amore e gusto ( Folge: 49 ) Dokumentation CH, D |
| 26. December | 13:25 | BonGusto | Gurus der indischen Küche ( Folge: 52 ) Dokumentation CH, D |
| 26. December | 17:55 | BonGusto | Exotischer Hochgenuss: Ananas & Co. Dokumentation CH, D |
Sendungsinfos
OT
Originaltitel:
Die Küchentrends der Spitzenköche
Ausstrahlung:
Dienstag 08:12-09:12
