20:55 - 21:30
BonGusto
Meister der modernen Küche - Adrià, Myhrvold, Luis Aduriz
Reportagereihe • CH, D 2012 • 35 Minuten
• FSK 6
Folge 16
Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen. Nathan Myhrvold hat ein grundlegendes Werk zur modernen Küche geschrieben. Auf 2438 Seiten erfährt man alles zu Geschichte, Grundlagen, Techniken, Physik und Chemie der modernen Nahrungsmittelzubereitung. Bei San Sebastian, fernab der Küste im baskischen Hochland, findet man das drittbeste Restaurant der Welt. Andoni Luis Aduriz gilt einer als der ganz Grossen der Kochkunst und wirkt im "Mugaritz".
Regie:
Gerti Maader
Wiederholungen
| 29. März | 21:50 | BonGusto | Meister der modernen Küche - Adrià, Myhrvold, Luis Aduriz (Folge: 16) |
| 03. April | 13:25 | BonGusto | Meister der modernen Küche - Adrià, Myhrvold, Luis Aduriz (Folge: 16) |
| 08. April | 07:25 | BonGusto | Meister der modernen Küche - Adrià, Myhrvold, Luis Aduriz (Folge: 16) |
Weitere Sendungen
| 19. März | 02:10 | Marco Polo | Austern & Co. - Harte Schale, weicher Kern (Folge: 63) |
| 19. März | 03:45 | Marco Polo | Die Vielfalt der asiatischen Küche (Folge: 32) |
| 19. März | 06:30 | Marco Polo | Die Vielfalt der asiatischen Küche (Folge: 32) |
| 19. März | 08:55 | BonGusto | Gefiederte Delikatessen |
| 19. März | 11:15 | Marco Polo | Golf - Grosses Spiel mit kleinem Ball (Folge: 79) |
Sendungsinfos
OT
Originaltitel:
Meister der modernen Küche - Adrià, Myhrvold, Luis Aduriz
Folgesendung: 21:30 / BonGusto
Zora kocht's einfach
Vegetarischer Vorspeisenteller
35 Minuten • Staffel 2 • Folge 2
