Mittlerweile fordert ein größer werdender Teil der Kundschaft wieder Qualität und Regionalität, gerade bei Fleisch- und Wurstwaren. So kommen auch wieder kleinere Betriebe zum Zug: Mit Catering, Mittagsimbiss, Direktvermarktung und Wochenmarktgeschäft, Lohnschlachten und Konzentration auf Qualität in der Produktion ergibt sich die Chance, nicht neben der industriellen Produktion unterzugehen.

Sendungsinfos

Originaltitel:

Metzgersleut' im Rottal - Handwerk und Beruf im Wandel

Folgesendung: 15:00 / BR

Handgemacht - Werkstätten in Regensburg

30 Minuten

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Beschreibung
Darsteller & Crew
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