13:10 - 13:40
RBB
Mit Herz am Herd
Kochsendung • D 2018 • 30 Minuten
Fischsuppe nach Art der Saarschiffer
Die Fischsuppe nach Art der Saarschiffer gehört zu Cliff Hämmerles Lieblingsgerichten. Grundlage der Suppe sind Schalen von Krustentieren wie Flusskrebse, die in einer Gusspfanne scharf geröstet werden. Die Fische stammen aus der Region: Forelle, Saibling und Zander eignen sich wunderbar für die Zubereitung dieser Suppe, deren Rezept ihren Ursprung in der provenzalischen Bouillabaisse hat.
Moderation:
Cliff Hämmerle
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