19:25 - 20:00
BonGusto
Soja - die Wunderbohne
Reportagereihe • CH, D 2014 • 35 Minuten
Beschreibung
Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweissreiche Bohne aus Asien. Die Buddhistischen Mönche liessen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden "Käse" Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar: Neben Tofu gehören Miso-Suppe oder Soya-Sauce zu fast jeder Mahlzeit. Als Nahrungsmittel der Zukunft könnte die Sojabohne dank ihres hohen Eiweissgehaltes mithelfen, die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen. Forscher züchten neue Sorten, die sich auch in klimatisch schwierigen Regionen anbauen lassen.
Darsteller
Crew
- Regie:Katharina Deuber
Weitere Folgen
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| 06. February | 09:45 | Marco Polo | Der Traum der Provence ( Folge: 22 ) Dokumentation CH, D |
Sendungsinfos
OT
Originaltitel:
Soja - die Wunderbohne
Ausstrahlung:
Freitag 07:02-08:02
Folgesendung
20:00 / BonGusto
Arabische Nächte: das Food-Festival von Qatar
35 Minuten
