06:45 - 07:20
Arte
Zu Tisch
Reise-und Kochmagazin • D, F 2021 • 35 Minuten
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Beschreibung
Waldküche ist mehr als ein kulinarischer Trend: In manchen Gebieten Europas kommt auf den Tisch, was im Wald wächst. Denn er steckt voller Aromen und hält viel mehr bereit als Pilze und Beeren. Der Wald ist eine riesige Vorratskammer aus Wildpflanzen, Blättern, Nadeln, Moosen, Tannenzapfen, Wurzeln, Blüten und vielem mehr. Im Kleinwalsertal zum Beispiel gibt es im Frühjahr frische Fichtenspitzen, Waldheidelbeerküchlein, Pasta mit Buchen- und Birkensprossen oder Rehkeule mit Fichtenhonig. Das Kleinwalsertal liegt im Nordwesten Österreichs, im Bundesland Vorarlberg. Es ist ein schmales Hochtal mit 5.000 Einwohnern, das nur über eine Straße aus Deutschland kommend zu erreichen ist.
Darsteller
Crew
- Regie:Wilma Pradetto
Weitere Folgen
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Folgesendung
07:20 / Arte
Stadt Land Kunst
Thomas Bernhards Österreich / Makedonien / Atlantic City
45 Minuten • Folge 51
