Erfrischende Nicecream mit Blaubeeren: Der perfekte Low-Carb-Snack für zwischendurch oder als süßer Abschluss.

Lecker, leicht und Low Carb: Diese Thunfisch-Pizza ist mit nur wenigen Handgriffen zubereitet und eignet sich für alle, die nicht nur ein gesundes, sondern auch ein schnelles Abendessen bevorzugen. Und das Beste: In den Teig kommt kein Mehl, keine Hefe und satt macht sie dich garantiert auch noch.

Unter uns: Wer liebt nicht den cremigen Geschmack einer opulenten Bienenstichtorte? Jetzt kannst du diesen Genuss auch in einer Low-Carb-Version erleben. Unser Rezept bringt den unverwechselbaren Geschmack des Bienenstichs auf die Teller, ohne dabei die Kohlenhydrate in die Höhe zu treiben. Los geht's! Kochbuch: Low-Carb-Desserts: 50 Rezepte zum Abnehmen und Genießen - direkt bei Amazon bestellen* Xucker Light Erythrit 1kg Dose - direkt bei Amazon bestellen*

Die Tage werden kürzen und die Blätter fallen: Endlich, der Herbst ist da und mit ihm die Saison der Zwetschgen. Vermutlich möchtest du jetzt sofort einen leckeren Zwetschgen-Kuchen machen, dabei aber auf unnötige Kalorien verzichten. Dann versuch doch einmal unsere herrliche Low-Carb-Variante! Den Zucker ersetzen wir durch Erythrit und das Weizenmehl durch Kokosmehl und gemahlene Mandeln. So hast du denn vollen Genuss, ohne die Extra-Kilos. Hier geht es zum Rezept:   Zutaten für den Boden: 80 g gemahlenes Erythrit* 50 g gemahlene Mandeln 20 g Kokosmehl* 60 g kalte Butter 3 Eier Für die Füllung: 500 g Pflaumen Für die Streusel: 50 g gemahlene Mandeln 10 g Kokosmehl 30 g kalte Butter 25 g Erythrit Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Boden, alle Zutaten zu einem Teig vermengen und in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform* (Durchmesser : 24 cm) füllen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und kreisförmig auf dem Teig verteilen. Für die Streusel, alle Zutaten vermengen und anschließend mit den Händen verkneten. Achtung: Bitte nicht zu lange kneten, da die Butter sonst zu weich wird und die Streusel somit klebrig. Streusel mit den Händen zerzupfen und auf den Pflaumen verteilen. Den Kuchen für circa 40 Minuten goldbraun backen. Nach circa 25 Minuten sollte der Kuchen mit Backpapier abgedeckt werden, damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden für mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. * Affiliate-Link

Low-Carb-Fans aufgepasst! Schokocreme ohne schlechtes Gewissen vernaschen, geht nicht? Geht doch! Ganz ohne raffinierten Zucker kommt heute unser liebstes Klassiker-Rezept daher.   Hier kommt das Rezept: Zutaten für vier Gläser: 1 Tafel Zartbitterschokolade 2 EL Xylit 1 Ei 1 Eigelb Mark einer Vanilleschote 200 ml Sahne Zubereitung: Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kurz zur Seite stellen. In einer zweiten Schüssel, die über dem Wasserbad steht, werden das Ei, Eigelb und Vanillemark geschlagen. Es soll eine cremige Konsistenz ergeben. Im Anschluss die Schüssel vom Wasserbad entfernen. Schokolade und Xylit hinzugeben und alles miteinander verrühren. Sahne separat steif schlagen und unter die Creme heben. Mousse au Chocolat für mehrere Stunden kaltstellen und bei Bedarf portionsweise in vier Gläsern servieren – fertig!

Diese Low-Carb-Lachs-Pfanne ist nicht nur gesund und kohlenhydratarm, sondern auch voller Geschmack und frischer Zutaten. Sie eignet sich perfekt für all jene, die bewusst auf ihre Ernährung achten, ohne dabei auf Genuss verzichten zu wollen. Hier kommt das Rezept:   Zutaten für 2 Portionen: 2 Lachsfilets (à 150 g) 1 Zucchini 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200g Cherrytomaten 2 EL Olivenöl 1 Zitrone 1 TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Frische Kräuter, zum Garnieren Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken und Cherrytomaten halbieren. Zitrone halbieren und auspressen, Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Zucchinischeiben und Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 - 7 Minuten kräftig anbraten. Dabei mehrmals wenden. Lachsfilets auf das Gemüse in die Pfanne geben. Cherrytomaten um den Lachs herum anrichten und alles mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Pfanne mit Deckel bedecken und die Lachs-Pfanne bei mittlerer Temperatur etwa 8 - 10 Minuten leicht einköcheln lassen, bis der Lachs durchgegart ist. Lachs-Pfanne mit frischen Kräutern garnieren und noch heiß servieren.