Alufolie in der Küche: Welche Seite für welchen Zweck?

04.12.2023 um 11:00 Uhr
    Frauenhänge wickeln einen frischen Fisch in Alufolie. | © Getty Images / Fabrice LEROUGE
    Jeder nutzt sie: Die Alufolie. Doch kaum einer weiß um die Bedeutung der unterschiedlichen Seiten. | ©Getty Images / Fabrice LEROUGE

    Alufolie ist ein praktisches Haushaltsutensil, das in so gut wie jeder Küche zu finden ist. Doch kaum einer weiß, warum Alufolie zwei verschiedene Seiten hat? So viel sei gesagt: Jede der Seiten ist für einen anderen Zweck geeignet. Wir klären dich auf.

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    Die matte Seite: Ideal für das Einwickeln von Lebensmitteln

    Die matte Seite der Alufolie hat eine raue, matte Oberfläche. Diese Seite eignet sich hervorragend zum Einwickeln von Lebensmitteln. Wenn du Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse oder Brot einpacken möchtest, solltest du die matte Seite nach innen legen. Die raue Oberfläche sorgt dafür, dass die Alufolie besser an den Lebensmitteln haftet und sie vor Luft, Feuchtigkeit und unerwünschten Aromen schützt. So bleiben die enthaltenen Lebensmittel länger frisch und schmackhaft.

    Die glänzende Seite: Perfekt für das Gratinieren und Grillen

    Die glänzende Seite der Alufolie ist ideal für das Gratinieren und Grillen von Lebensmitteln. Diese Seite reflektiert die Hitze und sorgt dafür, dass die Gerichte gleichmäßig und knusprig garen. Bereitest du beispielsweise ein Auflaufgericht oder mariniertes Grillgut zu, legst du die glänzende Seite nach außen. Dadurch wird die Hitze optimal reflektiert, und das Gericht erhält die perfekte Bräunung.

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