Mal ehrlich: Der Eiersalat von Oma schmeckt doch am besten, oder nicht? Und er ist nicht einmal kompliziert zuzubereiten! Wir zeigen dir, wie du den leckeren Salat-Klassiker ganz schnell, total einfach und immer perfekt kredenzt. Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit - direkt bei Amazon bestellen* Eierschneider - direkt bei Amazon bestellen*

Wenn du an Kartoffelpuffer denkst, kommen dir vielleicht sofort Erinnerungen an gemütliche Sonntage bei deiner Oma hoch. Diese duftenden Puffer, außen knusprig und innen zart, mit einem Klecks Apfelmus - einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Du kannst diesen Genuss ganz einfach zu Hause wiederbeleben! Hier geht es zum Rezept:   Zutaten für 4 Portionen: 4 große Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Eier 4 Esslöffel Mehl Eine Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Öl, zum Braten Zubereitung: Kartoffeln schälen und Zwiebel abziehen, beides mit einer Reibe* grob raspeln. Omas Tipp: Wenn du die Kartoffeln vorher kurz in kaltem Wasser einweichst und dann ausdrückst, werden die Puffer besonders knusprig! Dann Kartoffeln und Zwiebel gut ausdrücken und beides in einer Schüssel* vermengen. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. (Du kannst ruhig großzügig sein, denn Omas Kartoffelpuffer werden in Öl gebacken, aber nicht frittiert). Sobald das Öl heiß ist, mehrere Esslöffel große Portionen Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Puffer bei mittlerer Temperatur pro Seite circa 3 - 4 Minuten goldbraun ausbacken. Sind sie knusprig, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffelpuffer mit einem Klecks Apfelmus servieren. * Affiliate-Link

Du hast groß eingeladen und empfängst deine Gäste mit einem herrlichen Braten? Na, dann darf die klassische Bratensauce nicht fehlen. Wird sie doch meistens aus dem Sud des Bratens angesetzt, kann es vorkommen, dass man zusätzliche Sauce braucht. Hier kommt das schnelle und einfache Rezept für dunkle Bratensauce aus dem Thermomix ins Spiel. In unter 20 Minuten kommt so eine Bratensauce auf den Tisch, fast genau so gut, wie von Mutti. Edelstahl-Sauciere - direkt bei Amazon bestellen* Den Thermomix TM6 hier direkt bestellen* Spannendes Zubehör für den Thermomix direkt hier bestellen* Hier geht es zum Rezept:   Dauer: 20 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 g Butter 30 g Mehl 2 EL Tomatenmark 400 ml Rinderfond 30 ml Sojasauce 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch abziehen und halbieren. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und Butter hinzufügen. Ohne Messbecher-Aufsatz 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 dünsten. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und alles weitere 4 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 dünsten. Rinderfond, Sojasauce, Lorbeerblatt und Salz und Pfeffer zugeben und die Sauce abermals ohne Messbecher-Aufsatz 5 Minuten bei 100 Grad (Linksdrehend) auf Stufe 3 köcheln. Lorbeerblatt entfernen, Messbecher einsetzen und Sauce erneut 15 Sekunden auf Stufe 8 aufschäumen. Abschmecken, umfüllen und servieren. Tipp: Im Kühlschrank hält sich die Sauce 2 - 3 Tage. * Affiliate-Link

Egal wohin wir gerade schauen, die kalte Jahreszeit hält viele von uns in ihren eisigen Griffen. Kein Wunder, dass so viele erkältet sind. Neben Lutschtabletten und Ingwertee gibt es aber vor allem eine Sache, die wirklich jeden wieder fit bekommt: Omas Hühnersuppe. Wie du den Geschmack aus den guten alten Zeit zu dir in die Küche holst und deine Liebsten wieder gesund machst, zeigen wir dir hier. Kochbuch: Omas Rezepte - Lieblingsgerichte aus den guten Zeiten - direkt bei Amazon bestellen* Hier kommt das Rezept: Dauer: 2 Stunden Zutaten für 4 Portionen: 1 Suppenhuhn 2 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 2 Gemüsezwiebeln 3 Möhren 200 g Knollensellerie 1 Lorbeerblatt 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer Für die Einlage: 2 Möhren 100 g Knollensellerie 1 Stange Lauch 200 g Suppennudeln Zubereitung: Das Suppenhuhn in einem großen Suppentopf mit Wasser bedecken und aufkochen. Den Schaum abschöpfen, eine Zwiebel schälen und mit der Schnittfläche nach unten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl scharf anrösten. Möhren, Sellerie, Knoblauch und übrige Zwiebel schälen und würfeln. Die geröstete Zwiebel samt des gewürfelten Gemüses, Lorbeerblatt und Salz und Pfeffer zum Suppenhuhn geben. Alles circa 2 Stunden köcheln lassen.  Dann das Huhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und von Haut und Knochen befreien. Das Fleisch zerzupfen und beiseitestellen. Für die Einlage die übrigen Möhren und Sellerie schälen und würfeln, Lauch putzen und in Ringe schneiden. Alles mit dem gezupften Fleisch in die Brühe geben und circa 10 - 15 Minuten köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten die Nudeln dazugeben.  Abschmecken und servieren. * Affiliate-Link