Blitzrezept für den Thermomix: Kühlschranktorte ohne Backen
13.03.2024 um 16:00 Uhr
Die Frischkäse-Torte ist ein echter Klassiker unter den Kühlschranktorten und dank des Thermomix lässt sich diese köstliche Torte ohne Backen sogar noch schneller und einfacher zubereiten. Überzeuge dich selbst!
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Hier kommt das Rezept:
Dauer: 50 Minuten (+ 4 Stunden Kühlzeit)
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Zitronen
- 6 Blatt Gelatine
Für das Topping:
- 300 g frische Erdbeeren
Außerdem:
- Springform* (26 cm Durchmesser)
Zubereitung:
- Butterkekse in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern, bis ein feiner Sand entsteht.
- Butter in Stücken hinzufügen und 3 Minuten bei 50 Grad auf Stufe 2 schmelzen. Mixtopf spülen.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, gleichmäßig als Boden verteilen und festdrücken. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
- Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne in den Mixtopf geben und ohne Messbecher mit Schmetterlingseinsatz steif schlagen. Dauer und Stufe je nach Sahnebeschaffenheit anpassen, circa 3 - 4 Minuten auf Stufe 3,5. Geschlagene Sahne umfüllen und kaltstellen.
- Zitronen halbieren, auspressen und den Saft auffangen.
- Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4 cremig rühren.
- Eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei niedriger Temperatur auflösen. Einige Löffel der Frischkäsecreme zur Gelatine geben, verrühren und dann zurück in den Mixtopf geben. Alles noch einmal 10 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.
- Die geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben und auf den Keksboden in der Springform geben. Glatt streichen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Mit den vorbereiteten Erdbeeren garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
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