Der weltbeste Joghurtkuchen: Omas gelingsicheres Rezept!
Locker, saftig und wunderbar zitronig – dieser Zitrus-Joghurtkuchen mit Limette schmeckt wie bei Oma! Die Kombination aus cremigem Joghurt und frischer Limette sorgt für eine herrlich leichte Note, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen gelingt immer. Und das Beste? Er ist ganz einfach gemacht! Hier kommt das Rezept.
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Backtipps für den perfekten Blechkuchen:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: ca. 15 Minuten (+ 45 Minuten Backzeit)
Zutaten für 12 Portionen:
- 250 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 3 Eier (M)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- Saft und Abrieb von 2 Limetten, unbehandelt
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Optional für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Limettensaft
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad bei Umluft) einstellen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Joghurt, Zucker, Eier und Öl in einer Schüssel verrühren. Limettenabrieb und -saft hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen und ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Puderzucker mit Limettensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über den Kuchen geben.
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