Low-Carb-Fans aufgepasst! Schokocreme ohne schlechtes Gewissen vernaschen, geht nicht? Geht doch! Ganz ohne raffinierten Zucker kommt heute unser liebstes Klassiker-Rezept daher.   Hier kommt das Rezept: Zutaten für vier Gläser: 1 Tafel Zartbitterschokolade 2 EL Xylit 1 Ei 1 Eigelb Mark einer Vanilleschote 200 ml Sahne Zubereitung: Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kurz zur Seite stellen. In einer zweiten Schüssel, die über dem Wasserbad steht, werden das Ei, Eigelb und Vanillemark geschlagen. Es soll eine cremige Konsistenz ergeben. Im Anschluss die Schüssel vom Wasserbad entfernen. Schokolade und Xylit hinzugeben und alles miteinander verrühren. Sahne separat steif schlagen und unter die Creme heben. Mousse au Chocolat für mehrere Stunden kaltstellen und bei Bedarf portionsweise in vier Gläsern servieren – fertig!

Ein Klassiker der guten alten Hausmannskost sind die Wirsing-Rouladen. Gepaart mit einer sämigen Champignon-Sahne-Sauce und Kartoffeln, schickt dich diesen Rezept postwendend in die schönen vergangenen Zeiten bei Oma zurück. Vakuumierte Maronen - direkt bei Amazon bestellen* Hausmannskost Kochbuch: Die leckersten Hausmannskost Rezepte  - direkt bei Amazon bestellen* Hier kommt das Rezept: Dauer: 50 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 8 Wirsingkohl-Blätter 100 g Maronen (vakuumiert) 2 EL Butter 110 g Gouda 500 g Klosteig (fertig, aus dem Kühlregal) 6 EL Öl 500 ml Gemüsefond 2 EL Mehl 200 g Sahne 400 g Champignons Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wirsingblätter waschen und in kochendem Salzwasser circa 3 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und jeweils die dicken Blattrippen wegschneiden. Maronen grob hacken, in Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse raspeln. Klosteig und Maronen mit Käse verkneten und als Füllung auf die Wirsingblätter verteilen. Blätter zu kleinen Päckchen falten und mit Küchengarn fest verschnüren. Die Rouladen in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf anbraten und in eine Auflaufform setzen. 25ß ml Fond zugießen und für 25 Minuten im Ofen fertig garen. Pilze in Scheiben schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer in einer heißen Pfanne 3 - 4 Minuten anbraten, Mehl und Sahne zugeben und unter Rühren den restlichen Fond unterrühren. Weitere 6 Minuten köcheln lassen. Mit Rouladen servieren. Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis. * Affiliate-Link

Wenn du an Kartoffelpuffer denkst, kommen dir vielleicht sofort Erinnerungen an gemütliche Sonntage bei deiner Oma hoch. Diese duftenden Puffer, außen knusprig und innen zart, mit einem Klecks Apfelmus - einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Du kannst diesen Genuss ganz einfach zu Hause wiederbeleben! Hier geht es zum Rezept:   Zutaten für 4 Portionen: 4 große Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Eier 4 Esslöffel Mehl Eine Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Öl, zum Braten Zubereitung: Kartoffeln schälen und Zwiebel abziehen, beides mit einer Reibe* grob raspeln. Omas Tipp: Wenn du die Kartoffeln vorher kurz in kaltem Wasser einweichst und dann ausdrückst, werden die Puffer besonders knusprig! Dann Kartoffeln und Zwiebel gut ausdrücken und beides in einer Schüssel* vermengen. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. (Du kannst ruhig großzügig sein, denn Omas Kartoffelpuffer werden in Öl gebacken, aber nicht frittiert). Sobald das Öl heiß ist, mehrere Esslöffel große Portionen Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Puffer bei mittlerer Temperatur pro Seite circa 3 - 4 Minuten goldbraun ausbacken. Sind sie knusprig, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffelpuffer mit einem Klecks Apfelmus servieren. * Affiliate-Link

Über Spaghetti Carbonara ranken sich zwei große Mythen: Zum einen nimmt das Pastagericht angeblich sehr viel Zubereitungszeit in Anspruch. Zum anderen wird die italienische Spaghetti Carbonara mit Sahne zubereitet. Das ist beides Quatsch! Dieses klassische Rezept ersetzt die Sahne durch Eier und wenn du zehn Minuten Zeit hast, ist das Gericht auch noch im Nu fertig! Hier geht es zum Rezept für die blitzschnelle Spaghetti Carbonara:   Zutaten: 400 g Spaghetti 150 g Bauchspeck 2 EL Olivenöl 80 g Parmesan  3 Eier Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und circa 8 -9 Minuten al dente kochen. Während die Spaghetti kochen, den Speck in feine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten und beiseitestellen. Ein Ei trennen und das Eigelb auffangen. Parmesan mit zwei Eiern und dem Eigelb verquirlen. Spaghetti abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti mit Parmesan-Eiern und Speck vermengen. NKochwasser nach Bedarf hinzufügen und binden lassen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und servieren.