Basisch, schnell, lecker: So gelingt die Fastensuppe im Thermomix
Bald geht sie wieder los: Die Fastenzeit. Die Fastensuppe ist für viele Fastende während dieser Zeit dabei das Highlight des Tages. Wichtig ist, dass dich die Suppe mit allen wesentlichen Nährstoffe versorgt, damit du gut durch den Tag kommst. Deshalb haben wir dir hier ein einfaches Grundrezept für eine basische Fastensuppe mitgebracht. Dank der Zubereitung im Thermomix sparst du zudem viel Zeit und kannst deine Suppe so auch ganz einfach auf Vorrat vorbereiten.
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Hier kommt das Rezept:
Dauer: circa 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 Liter Gemüsefond
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian), zum Garnieren
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und vierteln. Das restliche Gemüse ggf. schälen, entstrunken und in grobe Stücke schneiden.
- Alles in den Mixtopf des Thermomix geben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzufügen und das Gemüse für weitere 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 andünsten.
- Gemüsefond hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe für 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 einkochen lassen.
- Suppe umfüllen, dabei das Gemüse absieben, damit eine klare Brühe übrig bleibt.
- Die Fastensuppe in Schüsseln füllen und noch heiß servieren.
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