Klassiker mal anders: Genialer Teig-Trick für deinen Flammkuchen!

03.04.2024 um 16:00 Uhr

Hauchdünn, Kross und deftig: So schmeckt der perfekte Flammkuchen. | ©

Der Flammkuchen, mancher Orts, auch bekannt als "Elsässer Flammkuchen", besteht klassischerweise aus dünnem Teig, saurer Sahne, Speck und Zwiebeln. In diesem Rezept verwenden wir allerdings eine zusätzliche Zutat für den Teig, um dem Flammkuchen eine besondere Note zu verleihen.

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Das Geheimnis unseres Flammkuchens ist die Beigabe von etwas Thymian in den Teig. Klingt nach wenig, doch der Thymian verleiht dem Teig eine mediterrane Note, was hervorragend zur sauren Sahne und dem Speck passt. Versuch es gleich aus. Du wirst es nie wieder anders machen wollen.

Hier kommt das Rezept:

Dauer: circa 70 Minuten

Zutaten für 2 Flammkuchen:

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL getrockneter Thymian

Zutaten für den Belag:

200 g saure Sahne
150 g Speckwürfel
2 rote Zwiebeln
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Etwas Schnittlauch, zum Garnieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Teig Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl, Salz und Thymian in einer Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt mit einem feuchten Geschirrtuch an einem warmen Ort circa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das Backblech legen.
Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.
Die saure Sahne gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Speckwürfeln und Zwiebelringen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
Mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

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Online News Redakteur/in

Svenja Rodrigues Vieira

Für Svenja ist es eines der schönsten Themen überhaupt: Gutes Essen und Genuss. Keine Frage, dass sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Der Start als Redakteurin begann für Svenja im TV, wo sie vor allem TV-Köche und Kochshows betreute. Heute schreibt Svenja lieber eigene Texte. Egal, ob es sich dabei um neue Rezepte, Ernährungstipps oder Ratgeber für Gesundheit dreht, als News-Redakteurin und Food-Enthusiastin weiß Svenja um die neusten kulinarischen Trends in puncto Ernährung und Gesundheit.