Flotter Party-Snack: Pizzaschecken aus Blätterteig

Was gibt es bitte Besseres, als einem saftigen Schokokuchen. Ganz klar, ein Schokokuchen mit Kirschen! Dieses Rezept ist nicht nur genial einfach, sonder auch einfach lecker. Unser Schoko-Kirsch-Kuchen wird dich garantiert begeistern.  Hier geht es zum Rezept:   Zutaten: 200 g Mehl 500 g Kirschen, abgetropft 45 g Backkakao 180 g Zucker  1 Pck. Bourbon-Vanillezucker ½ Pck. Backpulver 1 Prise Salz 100 ml neutrales Öl 1 Zitrone, unbehandelt 4 EL Kirschgelee Mandelsplitter, zum Bestreuen Zubereitung: Den Backofen auf 150  Grad Umluft vorheizen. Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit einer Zestenreibe* etwas Schale von der Zitrone abreiben, Zitrone halbieren und 1 TL Saft auffangen. Kirschen abtropfen lassen. Dann 240 ml kaltes Wasser, Öl, Kirschen und Zitronensaft und -abrieb zur Mehlmischung geben und unterrühren. Teig in eine mit Öl ausgestrichene und mit Mehl bestäubte Springform* (Durchmesser 20 cm) geben und glatt streichen. Für 30 Minuten im Ofen backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter* komplett auskühlen lassen. Währenddessen Gelee in einem Topf erhitzen. Den Kuchen auf einer Tortenplatte* anrichten und dünn mit Gelee bestreichen. Mit Mandelsplittern bestreuen und servieren. * Affiliate-Link

Das leckerste Gemüseversteck in Kuchenform! Dieser einfache Karottenkuchen wird super saftig und kommt ganz ohne Mehl aus. Gepaart mit cremigem Frischkäse-Frosting und selbst gemachtem Nusskrokant ist dieser Kuchen einfach gemacht und kommt immer gut an - und zwar nicht nur zu Ostern! Hier geht es zum Rezept:   Für den Teig 400 g Karotten (ohne Schale und Ansatz) 200 g Mandeln, gemahlen 200 g Haselnüsse, gemahlen 4 Eier 1 Prise Salz 200 Gramm brauner Zucker 1 Orange, unbehandelt 100 ml neutrales Öl 1 TL Backpulver Für das Frosting 250 g Butter (Zimmertemperatur) 250 g Puderzucker 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) Für das Nusskrokant 100 g Haselnüsse 120 g Zucker 2 EL Butter Zubereitung: Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Karotten waschen, schälen und sehr fein raspeln.  Eine Springform ( 24 cm ⌀) fetten und mit Mehl bestäuben. Circa 1 TL Schale von der Orange reiben, halbieren und circa 2 EL Saft auffangen (beiseitestellen). Karottenraspeln, Orangenschale, gemahlene Mandeln, Haselnüsse und Backpulver miteinander vermengen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Orangensaft, Öl und die Möhrenmischung unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben, sodass die Masse luftig bleibt. Teig in Springform geben und für circa 50 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Für das Frosting die weiche Butter circa 3 Minute cremig aufschlagen. Puderzucker dazugeben und circa 3 Minuten mixen, bis die Masse sehr hell geworden ist. Frischkäse portionsweise unterheben, bis eine cremige Masse entstanden ist. Zum Dressieren das Frosting in einen Spritzbeutel füllen. Kuchen mit einem Messer in zwei Hälften trennen, einen Boden mit der Hälfte an Frosting bestreichen und mit der anderen Kuchenhälfte belegen. Das restliche Frosting auf den Kuchendeckel geben. Kuchen für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. In der Zwischenzeit Zucker in einer Pfanne bei milder Temperatru schmelzen. Dabei stetig rühren, damit der Zucker nicht verbrennt. Butter und Nüsse hinzufügen und vermengen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auskühlen lassen und anschließend in kleine Stücke brechen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Nusskrokant bestreuen und servieren.