Frühstück ohne Reue: Low Carb Pancakes mit Banane und Haferflocken

07.01.2025 um 09:00 Uhr
    Gestapelte Pancakes aus Haferflocken mit Bananen, Nüssen und Sirup. | © Adobe Stock / Mila Naumova
    Süßer Start in den Tag ohne Verzicht: Unsere Low Carb Pancakes aus Haferflocken. | ©Adobe Stock / Mila Naumova

    Einfach und schnell gemacht, super saftig und voller natürlicher Süße durch die Banane: Diese Low Carb Haferflocken-Pancakes sind das perfekte Frühstück für alle, die sich gesund und lecker verwöhnen möchten!

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    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: 15 Minuten

    Zutaten für 2 Portionen:

    • 50 g Haferflocken (fein gemahlen)
    • 1 reife Banane (ca. 100 g)
    • 2 Eier
    • 50 ml ungesüßte Mandelmilch
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Zimt
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • Kokosöl zum Ausbacken

    Toppings (optional):

    • Frische Beeren
    • Nüsse oder Kerne
    • Etwas Erythrit oder zuckerfreier Sirup
    •  

    Zubereitung:

    1. Banane in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
    2. Haferflocken, Eier, Mandelmilch, Backpulver, Zimt und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
    3. Optional: Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er etwas dicker wird.
    4. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen.
    5. Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
    6. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
    7. Die Pancakes auf einem Teller stapeln, mit Toppings nach Wahl garnieren und genießen!

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