Sommer, Sonne, Eis-Zeit: Statt zum viel zu süßen Fertigeis aus dem Supermarkt zu greifen, machen wir in diesem Sommer lieber selber Eis. Wir liefern das Rezept. Rezept für Himbeer-Joghurt-Popsicles Die kleinen, leckeren Himbeer-Joghurt-Popsicles sind der ideale Erfrischungs-Snack im Sommer. Sie kommen ohne zugesetzten Zucker aus - da darf man ruhig öfter zugreifen! Zutaten (für vier Popsicles) 200 Gramm Himbeeren 100 Gramm Erdbeeren 200 Gramm griechischer Joghur 1 El Zitronensaft nach Belieben: mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen (1-2 EL) Zubereitung Die Beeren waschen und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Püree in vier Eisförmchen verteilen und ca. 1 Stunde im Gefrierfach anfrieren. Dann Holzstäbchen bis zur Hälfte in die Fruchtmasse stecken und die Popsicles für weitere 4–5 Stunden ins Gefrierfach packen. Wer keine Eisförmchen parat hat, kann auch leere Joghurtbecher verwenden. Und natürlich sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Statt Himbeeren machen sich auch Aprikosen, Äpfel, Bananen oder jedes andere Obst hervorragend als Grundlage für das Eis.

Auch immer Sommer möchte man auf leckere Desserts nicht verzichten. An einem heißen Sommertag munden einem vor allem eisgekühlte Speisen gut. Deshalb solltest du unbedingt einmal dieses Rezept ausprobieren.  Hier geht es zum Rezept für die Schoko-Granola-Würfel:   Zutaten für 16 Stück: 100 g geschälte Mandeln 50 g Kokoschips 100 g Mehrkornflocken 50 g Kokosraspel 40 g ungesüßtes Kakaopulver 50 g Dinkelpops 1 1/2 TL Fleur de Sel 90 g Kokosöl 50 g brauner Zucker 70 g Ahornsirup 2 EL Honig 1 TL Vanilleextrakt 1250 g Schokoladeneis 100 g Vollmilchkuvertüre Für das Topping: 100 g Vollmilchkuvertüre 1 TL Fleur de Sel Zubereitung: Mandeln grob hacken, mit Kokoschips und Mehrkornflocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in eine Schüssel geben. Kokosraspel, Kakaopulver, Dinkelpops sowie 1/2 TL Fleur de Sel zugeben und gut mischen. Kokosöl in einem Topf schmelzen. Zucker, Ahornsirup, Honig und Vanilleextrakt dazugeben und kurz aufkochen lassen und gut verrühren. Die flüssige Masse über die trockenen Zutaten gießen, alles gut durchmischen und etwas abkühlen lassen. Eine Auflaufform (20 x 20 cm) leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Dazu am besten eine Längs- und eine Querbahn Backpapier in die Form legen. An beiden Seiten sollte noch genügend Backpapier überstehen, damit das Eis später aus der Form gelöst werden kann. Die Hälfte der Masse auf den Boden der Form geben und festdrücken. Das Eis darauf verteilen und zügig die zweite Hälfte der Masse auf dem Eis verteilen. Mithilfe einer Frischhaltefolie noch einmal alles festdrücken. Granola-Eis mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Kurz vor dem Servieren die Kuvertüre klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Eis-Granola-Platte aus der Auflaufform heben und stürzen. Mit einem langen, scharfen Messer die Eisplatte in 16 Würfel schneiden. Würfel auf einem Gitter ausbreiten, Schokolade mithilfe eines Löffels darauf verteilen und mit Fleur der Sel bestreuen.   Vielleicht auch interessant: Cool Down: Das sind die Aperitif Trends 2023 Veganer Mandel-Matcha-Kuchen  

  Lust auf eine süße und erfrischende Sünde, ohne dabei deine Low Carb Ernährung über den Haufen zu werfen? Dann haben wir genau das Richtige für dich! Unser Low Carb Spaghettieis-Kuchen bringt den Klassiker aus der Eisdiele direkt auf deinen Kuchenteller – ohne Zucker und ohne schlechtes Gewissen.

Der Sommer ist fast vorbei und mit ihm die lauwarmen Sommernächte. Es gilt also die letzten sonnigen Momente zu genießen. Was passt da besser als ein erfrischender Drink in der Hand? Du denkst dabei an Gin Tonic? Nix da! Der ist Geschichte. In diesem Jahr genießen wir den Drink-Klassiker lieber mit Wein. Prost! Hier kommt das Rezept:   Zutaten für 1 Drink: 150 ml trockener Weißwein (z.B. den Leider Geil Grauburgunder*) 120 ml Tonic Water* 1 Limette, unbehandelt 2 Gurkenscheiben 2 Stiele frische Minze 1 große Eiswürfel-Kugel* Zubereitung: Minze abbrausen, trocken wedeln und einige Minzblätter abziehen. Die Limette abbrausen und 1 -2 Scheiben abschneiden. Von der Gurke 1 - 2 Scheiben abschneiden. Minzblätter sowie Gurken- und Limettenscheiben zusammen mit Eis in ein Ginglas* geben.  Wein in das Glas gießen und mit Tonic Water auffüllen. Optional mit Limetten- oder Gurkenscheiben garnieren und genießen. Lust auf Wein bekommen oder nicht den richtigen gefunden? Dann schau doch mal hier vorbei. Mit HÖRZU kannst du nämlich gerade die ganze Weinwelt von VICAMPO probieren. * Affiliate-link  

Wenn es im Sommer wieder einmal so richtig warm ist, gibt es kaum eine bessere Abkühlung als ein fruchtiges Sorbet. Unser Rezept ist nicht nur kinderleicht, sondern auch unglaublich lecker. Hier kommt das Rezept für das Wassermelonen-Sorbet:   Zutaten: 100 ml Wasser 80 g Zucker 500 g Wassermelone, kernarm 1 Limette, unbehandelt Zubereitung: Wassermelone schälen, in grobe Stücke schneiden und Kerne entfernen. Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Limette auspressen, Saft auffangen und etwas Abrieb abreiben. Die Melonenstücke mit der Zuckerlösung, dem Limettenabrieb und -saft mit einem Pürierstab* pürieren und die Masse im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Eismaschine* gefrieren. Das fertige Sorbet mit einem Eisportionierer* auf Dessertschalen* verteilen und sofort servieren.   * Affiliate-Link