Genuss ohne Reue: Fluffiger Low Carb Mandel-Joghurtkuchen
29.08.2024 um 10:15 Uhr
Du hast Lust auf etwas Süßes, aber möchtest auf überflüssige Kalorien verzichten? Unser Low Carb Mandel-Joghurtkuchen vom Blech ist die perfekte Lösung! Saftig, leicht und mit einem knusprigen Mandelsplitter-Topping – dieser Kuchen ist schnell gemacht und ideal für jede Naschkatze, die auf ihre Figur achtet. Probier ihn aus und lass dich begeistern!
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Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: circa 45 Minuten
Zutaten für 12 Stück:
- 250 g griechischer Joghurt
- 150 g Mandelmehl
- 100 g Erythrit
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 50 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Eier in eine Schüssel geben und mit dem Erythrit schaumig schlagen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Joghurt, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mandelmehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
- Die gehobelten Mandeln gleichmäßig über den Teig streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 25 - 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in den Kuchen sticht.
- Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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