Die Kombination aus zartem Rumpsteak und einem erfrischenden Birnen-Walnuss-Salat vereint die saftige Textur des gegrillten Fleisches mit der süßlichen Note der Birnen und dem nussigen Aroma der Walnüsse. Ein leckeres und nährstoffreiches Gericht, perfekt geeignet für sommerliche Grillabende mit den Liebsten. Hier geht es zum Rezept für gegrilltes Rumpsteak mit Birnen-Walnuss-Salat:   Zutaten für 4 Portionen: 100 g Rucola 25 g Walnüsse 2 Birnen, unbehandelt 3 EL heller Balsamicoessig* 5 EL Olivenöl 4 Rumpsteaks Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Rucola verlesen, abbrausen und trocken wedeln. Birnen halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Steaks salzen und pfeffern. Bei mittlerer Temperatur auf dem Grill circa 4 Minuten pro Seite grillen. Vom Grill nehmen und circa 2 - 3 Minuten ruhen lassen. Dann die Birnenscheiben für circa eine Minute pro Seite grillen. Salat mit dem Dressing beträufeln und auf Tellern anrichten. Steaks in Scheiben schneiden und samt der Birnen auf den Salat geben und servieren.

Diese aromatischen Fisch-Päckchen sind nicht nur praktisch verpackt - in kleinen Portionen gegart, werden Fisch und Gemüse richtig saftig. Gepaart mit frischen Kräutern erhält der Fisch zudem eine unverkennbare mediterrane Würze. Guten Appetit! Hier geht es zum Rezept für die Fischpäckchen mit Chicorée-Salat:   Zutaten für 6 Portionen: 250 g Kabeljaufilet 250 g Seelachsfilet 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika ½ Bund Frühlingszwiebeln 100 g Champignons 4 Zweige Rosmarin 4 Stiele Thymian 2 Stiele Oregano 2 Zitronen, unbehandelt 1 Bund Koriander Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Für den Salat: 4 Chicorée 2 Orangen 1 EL Honig 3 EL weißer Balsamicoessig 2 EL Olivenöl 2 Stiele Petersilie Zubereitung: Aus Backpapier sechs große Stücke schneiden. Fisch abbrausen und trocken tupfen. Fisch in grobe Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in  dünne Streifen schneiden. Zitrone abbrausen und in Scheiben schneiden. Koriander, Rosmarin, Thymian und Oregano abbrausen, trocken wedeln und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Fisch mit Gemüse, Zitrone und Kräutern vermengen und auf die Backpapierstücke verteilen. Päckchen mit Baumwollgarn* verschließen. Grill vorheizen. Fischpäckchen auf dem Rost bei mittlerer Temperatur circa 15 Minuten grillen. Päckchen bis zum Servieren geschlossen beiseitelegen. Für den Salat den Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Blätter klein schneiden. Orangen schälen und Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen. Orangensaft mit Honig, Essig und Öl verrühren. Mit Salz abschmecken. Petersilie abbrausen, trocken wedeln und fein hacken. Orangenfilets mit Chicorée und Dressing vermengen. Salat mit Petersilie bestreuen und zusammen mit den Fischpäckchen servieren. * Affiliate-Link

Gesund, lecker und in Rekordzeit auf dem Tisch. Dieser Salat ist ideal für die heißen Sommertage und dank der Proteine und Vitamine auch noch gesund und leicht verdaut. Egal ob als Beilage oder leichtes Mittagessen, der Salat ist ein echter Volltreffer. Einfach einmal ausprobieren. Hier geht es zum Rezept für den Avocado-Salat:   Zutaten: 30 g Pinienkerne 4 EL Ahornsirup 1/2 Granatapfel 125 g Romanasalat 1 Orange, unbehandelt 1 Avocado 50 g Babyspinat Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Für das Dressing: 30 ml Olivenöl 2 EL Weißweinessig 2 EL Granatapfelsaft 2 TL Orangenabrieb Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Kerne eine Backblech mit Backpapier auslegen, Pinienkerne mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Backblech legen. Für circa 20 Minuten goldbraun backen, dabei mehrmals wenden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für den Salat die Kerne aus dem Granatapfel in eine Schüssel klopfen. Salat und Spinat abbrausen, abtropfen lassen und klein schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Von der Orange 2 TL Schale abreiben und beiseite stellen.  Orange halbieren und das Fruchtfleisch filetieren. Alles zu den Kernen geben und vermengen. Für das Dressing Öl, Essig, Säfte, Orangenabrieb und Salz und Pfeffer vermengen. Den Salat auf einem Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und kandierte Pinienkerne dazugeben. Servieren.

Knusprige Koteletts vom Grill sind ein echter Klassiker und sollte jede(r) einmal probiert haben. Ergänzt durch feine Kräuter und auf den Punkt gegart, schmeckt das Fleisch zart, saftig und unglaublich aromatisch. Passend zum Wochenende kommt hier das Rezept für das Kotelette vom Grill:   Zutaten: 1,2 kg Koteletts vm Kalb 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer, aus der Mühle 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Oregano 1 Zitrone, unbehandelt   Zubereitung: Den Grill vorheizen. Kalbskoteletts mit 2 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer einreiben. Für circa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Koteletts indirekt von jeder Seite circa  7 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Danach das Fleisch kurz scharf direkt über der Flamme (bei Gas) oder der glühenden Kohle grillen. Koteletts vom Grill nehmen und circa 6 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzen kann. In der Zwischenzeit Thymian, Rosmarin und Oregano abbrausen, trocken wedeln und fein hacken. Die Koteletts mit den Kräutern bestreuen. Zitrone halbieren und auspressen. 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft vermengen und über die Koteletts träufeln lassen. Übrigens: Als Beilage eignet sich ein grüner Salat, bestehend aus Romanasalat, Tomaten, Gurke, Fetakäse und Oliven. Wer mag, kann den Salat um 1 - 2 Feigen ergänzen.  Ein Dressing aus Olivenöl, Essig und Salz und Pfeffer rundet die Beilage ab. Vielleicht auch interessant:  Kräuter-Dorade vom Grill Hähnchen mit Erdnusskruste und Blattspinat