Low Carb und lecker: Caesar Salad mit cremigem Joghurtdressing

04.07.2024 um 07:00 Uhr

Macht dich garantiert satt und glücklich: Unser Low Carb Caesar Salad. | ©Getty Images / Westend61

Genieße diesen Sommer einen leichten und erfrischenden Low Carb Caesar Salad mit cremigem Joghurtdressing. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten möchten, ohne auf Genuss verzichten zu wollen. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!

Salat am Abend: Gesund oder ungesund?

Hier kommt das Rezept:

Dauer: 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Salat:

1 großer Römersalat
1 Hähnchenbrustfilet
50 g Parmesankäse
100 g Cherrytomaten
2 EL geröstete Pinienkerne

Für das Joghurtdressing:

150 g griechischer Joghurt
2 EL geriebener Parmesankäse
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets würzen, in Streifen schneiden und circa 7 - 10 Minuten in der Pfanne grillen, bis sie durchgegart sind.
Den Römersalat waschen und in Streifen schneiden und zusammen mit den Cherrytomaten in eine große Schüssel geben.
Zitrone auspressen und Knoblauch abziehen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, geriebenen Parmesankäse, Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenstreifen zum Salat geben, das Joghurtdressing darüber gießen und alles gut vermischen. Zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesankäse und gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Den Salat sofort servieren und genießen.

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Online News Redakteur/in

Svenja Rodrigues Vieira

Für Svenja ist es eines der schönsten Themen überhaupt: Gutes Essen und Genuss. Keine Frage, dass sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Der Start als Redakteurin begann für Svenja im TV, wo sie vor allem TV-Köche und Kochshows betreute. Heute schreibt Svenja lieber eigene Texte. Egal, ob es sich dabei um neue Rezepte, Ernährungstipps oder Ratgeber für Gesundheit dreht, als News-Redakteurin und Food-Enthusiastin weiß Svenja um die neusten kulinarischen Trends in puncto Ernährung und Gesundheit.