Wer sich besser ernähren möchte, muss deshalb nicht automatisch auf Brot verzichten, auch wenn es in vielen Ratgebern genau so gesagt wird. Auf den Inhalt kommt es nämlich an! So passt unser leckeres Brot aus Quark und Haferflocken, dafür aber ohne Hefe, ganz hervorragend auf (d)einen gesunden Speiseplan!

Egal ob aus Weizen-, Roggen- oder Vollkorn: Am besten schmeckt das Brot, wenn es gerade frisch aus dem Ofen kommt. Damit dir dieser Genuss möglichst lange erhalten bleibt, solltest du auf die richtige Lagerung achten. Die nützlichsten Tipps zur richtigen Brotaufbewahrung, findest du hier.  Acht nützliche Tipps für für lange haltbares Brot: Lagere das Brot bei Zimmertemperatur (18 - 22 Grad). Bitte lege Brot auch nicht in den Kühlschrank, da es dort schnell trocken wird und an Aroma verliert. Achte darauf, dass das Brot gut belüftet lagert, damit sich kein Schimmel bilden kann. Um es vor dem Austrocknen zu schützen, sollte es zudem verpackt gelagert werden. Bewahre Brot am besten in einem Brotkasten* aus Ton, Holz oder Metall auf. Achte beim Kauf darauf, dass der Brotkasten aus atmungsaktivem Material beschaffen ist oder der Kasten über Belüftungslöcher verfügt. So kann die Feuchtigkeit im Brot entweichen und das Brot fängt deutlich langsamer an zu schimmeln.  Wer keinen Brotkasten zu Hause hat: Auch in einer Papiertüte hält sich Brot recht lange. Das Papier nimmt die Feuchtigkeit auf, die das Brot abgibt. Alternativ kannst du auch Bienenwachstücher* oder Brotbeutel* aus Leinen zum Lagern verwenden. Beide Varianten sind zudem sehr viel nachhaltiger als Alufolie und Frischhaltefolie. Stelle dein Brot auf die Schnittkante, um zu verhindern, dass es hart wird. Kaufe dein Brot lieber in der Bäckerei als im Supermarkt. Dort erhältst du besonders frisches Brot und keine Aufbackware. Wenn du einmal zu viel Brot gekauft hast, friere es schnell ein. Dazu kannst du das Brot in Scheiben schneiden und es in Frischhaltebeutel geben. So kannst du bei Bedarf so viele Brotscheiben entnehmen, wie du magst. * Affiliate-Link