Himmlisch Low Carb: Fluffige Kokos-Joghurtbällchen ohne Zucker

01.08.2024 um 16:00 Uhr

Diese kleinen Leckerchen sind schnell zubereitet und schmecken garantiert jedem. | ©Adobe Stock / DeinGlücksmoment

Entdecke diese köstlichen Kokos-Joghurtbällchen, die perfekt für eine Low-Carb-Ernährung geeignet sind! Unsere kleinen Leckereien sind schnell zubereitet, komplett zuckerfrei und enthalten kein Mehl. Ideal als gesunder Snack oder als süßer Abschluss eines leichten Essens.

Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:

Hier kommt das Rezept:

Dauer: 40 Minuten

Zutaten für 12 Bällchen:

200 g griechischer Joghurt
100 g Kokosraspeln (plus etwas extra zum Wälzen)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Erythrit

Zubereitung:

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Kokosraspeln, Vanilleextrakt und Erythrit gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Mischung abnehmen und zwischen den Handflächen zu Kugeln formen. Falls die Mischung zu klebrig ist, Hände leicht mit Wasser anfeuchten.
Die geformten Bällchen in den extra Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Die Kokos-Joghurtbällchen auf einem Teller anrichten und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

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Online News Redakteur/in

Svenja Rodrigues Vieira

Für Svenja ist es eines der schönsten Themen überhaupt: Gutes Essen und Genuss. Keine Frage, dass sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Der Start als Redakteurin begann für Svenja im TV, wo sie vor allem TV-Köche und Kochshows betreute. Heute schreibt Svenja lieber eigene Texte. Egal, ob es sich dabei um neue Rezepte, Ernährungstipps oder Ratgeber für Gesundheit dreht, als News-Redakteurin und Food-Enthusiastin weiß Svenja um die neusten kulinarischen Trends in puncto Ernährung und Gesundheit.