Traditioneller Genuss: Erdbeer-Sahne-Torte nach Omas Rezept
17.06.2024 um 09:00 Uhr
Genieße die herrliche Kombination aus fluffigem Biskuit, süßer Sahne und frischen Erdbeeren mit unserer klassischen Erdbeer-Sahne-Torte. Perfekt für jede Gelegenheit und garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
5 Backtipps: So gelingt der perfekte Kuchen
Hier kommt das Rezept:
Dauer: 1 Stunde 10 Minuten (+ 2 Stunden Kühlzeit)
Zutaten für 12 Stück:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 600 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 500 g frische Erdbeeren
Für die Dekoration:
- 200 g frische Erdbeeren
- Gefriergetrocknete Erdbeeren
Zubereitung:
Biskuitboden vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen und Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen circa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Biskuit auskühlen lassen.
Füllung zubereiten:
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
Torte zusammensetzen:
- Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei gleich dicke Böden entstehen.
- Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen.
- Die Hälfte der Sahne auf dem unteren Boden verteilen und glatt streichen.
- Erdbeerstücke gleichmäßig auf der Sahne verteilen.
- Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
- Die restliche Sahne auf dem oberen Boden und den Seiten der Torte glatt streichen.
Dekoration:
- Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
- Die Erdbeerhälften dekorativ auf der Torte anordnen.
- Die gefriergetrockneten Erdbeeren in einem Beutel zu Krümmeln zerstampfen und die Erdbeerkrümel am unteren Rand der Torte rundherum andrücken.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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