Lebensmittel im Kühlschrank: So lagerst du Fleisch und Co. richtig

Jede(r) weiß: Lagern Lebensmittel im Kühlschrank an der richtigen Stelle, bleiben sie länger frisch. Doch was kommt wohin und auf wie viel Grad sollte der Kühlschrank eingestellt sein. Wir erklären dir, worauf du beim Einsortieren im Kühlschrank achten solltest.

Der Innenraum des Kühlschrankes ist nicht überall gleich kalt - Die Temperatur variiert von Fach zu Fach. Deshalb ist es auch nicht egal, in welchem Fach welches Lebensmittel lagert. Sortierst du Gemüse und Co. richtig ein, landen weniger Lebensmittel im Müll. 

Auf welche Temperatur sollte der Kühlschrank eingestellt werden?

Für eine optimale Nutzung empfiehlt es sich den Kühlschrank auf 7 Grad einzustellen. Die einzelnen Klimazonen sind dann wie folgt aufgebaut:

Der Kühlschrank:

• Oberes Fach (7–10 Grad): Hier lagerst du Lebensmittel, die nicht so leicht verderben wie zubereitete Speisen, Kuchen, Marmelade und Saucen.
• Mittleres Fach (6–7 Grad): Ob du es glaubst oder nicht, in dieses Fach gehören Milch und Eier (nicht in die Tür) sowie Milchprodukte wie Quark, Joghurt, Sahne und Käse.
• Das unterste Fach (4–5 Grad): Das Fach über dem Gemüsefach ist das kälteste. Hier bewahrst du schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Wurst auf.
• Gemüsefach (10–13 Grad): Die milde Temperatur ist ideal für empfindliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Salat.

Die Kühlschranktür:

• Oberes Türfach: Hier lagerst du Butter und Margarine.
• Mittleres Türfach: Dressings, Tomatenmark und angebrochene Glaskonserven halten sich hier am besten (Achtung: Der Inhalt aus Dosenkonserven sollte in Vorratsdosen aus Plastik, Edelstahl oder Glas umgefüllt werden).
• Unteres Fach: Der untere Bereich ist  für angebrochene Getränke oder frischgepresste Säfte gedacht.

Obwohl die meisten von uns sie im Kühlschrank lagern, gehören diese Lebensmittel nicht hinein:

• Avocados: Gekauft werden sie meistens unreif und nur bei Zimmertemperatur reifen Avocados nach.
• Bananen: Sie mögen keine Kälte und werden im Kühlschrank braun. Lieber im Obstkorb* lagern.
• Zitronen: Auch sie vertragen keine Kälte und verlieren im Kühlschrank ihr Aroma.
• Kartoffeln: Sie sollen dunkel, kühl und nicht Kühlschrank gelagert werden, denn dort werden sie mehlig. Nutze lieber einen Kartoffelsack*.
• Zwiebeln und Knoblauch: Auch sie mögen keine Kälte und beginnen im Kühlschrank zu schimmeln. Besser gefällt es ihnen in einem entsprechenden Behälter*.
• Basilikum:  Beginnt im Kühlschrank zu welken und möchte bei Zimmertemperatur gelagert werden.
• Brot: Gehört nicht in den Kühlschrank, da es dort austrocknet. Lagere es lieber im Brotkasten*.
• Honig: Dieser reagiert auf Kälte sehr empfindlich und kristallisiert.
• Schokolade: Auch sie mag keine Kälte und reagiert mit weißlichen Flecken.
• Kaffee: Er verliert im Kühlschrank an Geschmack und nimmt Gerüche auf. Lieber in eine Kaffeedose* umfüllen und im Schrank lagern.

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