Satt schlemmen ohne Reue: Süße Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl
11.09.2024 um 11:00 Uhr
Lust auf fluffige, süße Brötchen, die ganz ohne Mehl auskommen? Diese Low Carb Quarkbrötchen sind in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten.
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Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: 35 Minuten
Zutaten für 6 Portionen:
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g Erythrit
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (20x20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Den Quark in eine Schüssel geben und mit den Eiern gut verrühren.
- Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in 6 gleich große Portionen aufteilen. Jede Portion zu einem kleinen Brötchen formen und dicht an dicht in die Backform setzen, sodass sie sich beim Aufgehen berühren und später leicht abreißen lassen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen circa 25 - 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen aus der Form nehmen, kurz abkühlen lassen und dann nach Belieben auseinanderbrechen.
Tipp: Für extra Genuss kann man die Brötchen vor dem Backen mit ein wenig geschmolzener Butter oder Mandelmilch bestreichen!
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