Low Carb Sommergenuss: Erdbeer-Joghurteis ohne Zucker
05.08.2024 um 07:00 Uhr
Erfrisch dich an heißen Sommertagen mit unserem köstlichen Low Carb Erdbeer-Joghurteis am Stiel. Ganz ohne Zucker und mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein leckeres und gesundes Eis, das nicht nur Kinder begeistert!
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Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: circa 4 Stunden 10 Minuten
Zutaten für ca. 6 Eis am Stiel:
- 300 g frische oder tiefgefrorene Erdbeeren
- 200 g griechischer Joghurt (10 % Fettanteil)
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch
- 50 g Erythrit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Falls tiefgefrorene Erdbeeren verwendet werden, diese vorher auftauen lassen.
- Eisformen und Holzstiele bereitlegen.
- Zitrone auspressen und die Hälfte des Safts auffangen.
- Die Erdbeeren zusammen mit dem Erythrit und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Joghurt, die Mandelmilch und das Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut durchmixen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Die Eismasse gleichmäßig in die Eisformen füllen.
- Holzstiele in die Mitte jeder Form stecken.
- Die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Masse zu verdichten.
- Die Eisformen in das Gefrierfach stellen und mindestens 4 - 5 Stunden, besser über Nacht, gefrieren lassen, bis das Eis vollständig fest ist.
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