Maximal knusprig: Dieser Airfryer-Trick von Jamie Oliver ist genial

Die Heißluftfritteuse hat das Kochen revolutioniert. Sie macht Pommes knusprig, Gemüse aromatisch und Snacks in Rekordzeit fertig – und das mit deutlich weniger Fett als eine klassische Fritteuse. Auch Jamie Oliver ist ein großer Fan. Und: Er hat einen einfachen, aber genialen Trick entdeckt, um Speisen aus dem Airfryer noch knuspriger und leckerer zu machen.

Im Interview mit dem Nachrichtenmagazin Stern verrät der Starkoch seinen Airfryer-Trick. Das Geheimnis? Eine ganz normale Öl-Sprühflasche.

Airfryer: Warum eine Sprühflasche den Unterschied macht

Beim Frittieren mit heißer Luft geht es um die richtige Balance: genug Öl für Geschmack und Knusprigkeit, aber nicht so viel, dass das Essen fettig wird. Hier kommt die Sprühflasche ins Spiel. Statt das Öl direkt über das Essen zu gießen, trägt Jamie Oliver es ganz gezielt auf – und zwar erst am Ende des Garvorgangs.

Der Vorteil? Das Essen wird nicht von Anfang an mit Öl getränkt, sondern entwickelt zunächst eine schöne Röstaroma-Schicht. Erst kurz bevor es fertig ist, kommt ein feiner Ölfilm darüber. Dadurch bekommt das Essen den perfekten Crunch, ohne unnötige Kalorien, so der Starkoch im Interview.

Wie genau funktioniert der Trick?

Jamie Oliver macht es vor allem bei Gemüse wie Brokkoli oder Rosenkohl vor:

1. Trockene Röstung zuerst
   Lege das Gemüse ohne Öl in den Airfryer und lasse es einige Minuten rösten. Dadurch verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, und es bildet sich eine leichte Kruste.

2. Öl-Spray zum Schluss
   Kurz bevor das Gemüse fertig ist, gibst du eine dünne Schicht Olivenöl darüber. Am besten funktioniert das mit einer feinen Sprühflasche.

3. Noch einmal durchmischen und fertig garen
   Schüttle das Gemüse leicht durch, damit das Öl überall hinkommt, und lasse es noch ein bis zwei Minuten im Airfryer.

Das Ergebnis: perfekt knuspriges Gemüse mit intensiven Röstaromen – ohne Fett-Overload.

Welches Öl eignet sich am besten?

Jamie Oliver schwört auf Olivenöl. Es bringt nicht nur Geschmack, sondern enthält auch gesunde ungesättigte Fettsäuren. Aber auch andere Öle funktionieren super, je nachdem, was du zubereitest:

• Sonnenblumenöl – ideal für Pommes oder Kartoffelecken
• Sesamöl – perfekt für asiatische Gerichte
• Rapsöl – neutral im Geschmack und vielseitig einsetzbar

Wichtig: Verwende keine reinen Sprühöle aus dem Supermarkt, die Zusatzstoffe oder Treibgase enthalten. Eine wiederbefüllbare Sprühflasche ist die bessere Wahl.

Die beste Sprühflasche für den Airfryer

Bei Amazon und Co. gibt es viele verschiedene Modelle. Damit der Trick funktioniert, solltest du auf Folgendes achten:

• Lebensmittelechtes Material – idealerweise Glas oder BPA-freier Kunststoff
• Verstellbarer Sprühkopf – so kannst du den Sprühnebel anpassen
• Einfaches Nachfüllen – eine große Öffnung erleichtert das Befüllen

Ein weiteres Plus: Die Flaschen sind nicht nur für Öl geeignet. Jamie Oliver nutzt sie auch für Essig oder Wasser – zum Beispiel, um Salate zu besprühen oder Teige feucht zu halten.

Fazit: Ein kleiner Trick mit großer Wirkung

Wer seinen Airfryer liebt, sollte diesen simplen Trick ausprobieren. Mit einer Sprühflasche kannst du Speisen nicht nur sparsamer, sondern auch gezielter mit Öl benetzen – für maximale Knusprigkeit und Geschmack. Jamie Oliver zeigt, dass manchmal die einfachsten Ideen die besten sind. Also, ran an den Airfryer und ausprobieren.

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