Omas fluffiger Apfelmus-Joghurtkuchen: Einfach und so lecker!

28.01.2025 um 16:00 Uhr
    Angeschnittener Apfelmus-Joghurtkuchen auf einem weißen Teller, bestreut mit Puderzucker. | © Adobe Stock / qwartm
    Fluffig, luftig, leicht: Unser Apfelmus-Joghurtkuchen. | ©Adobe Stock / qwartm

    Manchmal muss es einfach schnell und unkompliziert gehen, aber trotzdem lecker sein! Dieser Apfelmus-Joghurtkuchen ist genau das Richtige: Er ist wunderbar fluffig, saftig und hat eine feine Apfelnote. Dank einfacher Zutaten, die du bestimmt schon zu Hause hast, ist der Kuchen im Handumdrehen vorbereitet. Perfekt für spontane Kaffeebesuche oder als süße Nascherei zwischendurch. Das Beste: Durch das Apfelmus bleibt er extra saftig, und der Joghurt sorgt für eine leichte Frische.

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    Back-Tipps für den perfekten Blechkuchen:

    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: 10 Minuten  (+35 Minuten Backzeit)

    Zutaten für 12 Portionen:

    • 200 g Apfelmus (ungesüßt)
    • 150 g Naturjoghurt
    • 3 Eier
    • 100 ml Sonnenblumenöl
    • 150 g Zucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 250 g Mehl
    • 1 Pck. Backpulver
    • 1 TL Zimt (optional)

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Apfelmus, Joghurt, Eier, Sonnenblumenöl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren.
    3. Mehl, Backpulver und (optional) Zimt in einer separaten Schüssel vermengen.
    4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön fluffig wird.
    5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durch ist.
    6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

     

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