Omas Zitronen-Schmandkuchen: Saftig, frisch und unwiderstehlich

04.02.2025 um 07:00 Uhr
    Angeschnittener Zitronenkuchen auf Kuchengitter, überzogen mit Glasur. | © Getty Images / Tim Young Photography
    Frisch, saftig und fruchtig: So schmeckt nur Omas Zitronen-Schmandkuchen. | ©Getty Images / Tim Young Photography

    Saftig, zitronig und himmlisch cremig: Dieser Zitronen-Schmandkuchen schmeckt wie bei Oma! Das einfache Rezept sorgt für Kuchenglück pur. 

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    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: ca. 70 Minuten (inkl. Backzeit)

    Zutaten für  12 Portionen:

    • 250 g Mehl
    • 150 g Zucker
    • 1 Pck. Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 3 Eier (M)
    • 150 g Schmand
    • 125 g weiche Butter
    • Saft und Abrieb von 1 Zitrone, unbehandelt
    • 1 Pck. Vanillezucker

    Für den Guss:

    • 100 g Puderzucker
    • 2–3 EL Zitronensaft

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad bei Umluft) vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
    3. Butter, Schmand, Zitronensaft und -abrieb unterrühren. Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
    4. Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und ca. 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
    5. Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
    6. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und auf dem lauwarmen Kuchen verteilen.

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