Beerenhunger? Overnight Oats mit Erdbeeren und Granola

Dieses Frühstück ist die perfekte Basis, um mit viel Energie in den Tag zu starten. Die Kombination aus zarten Haferflocken, süßen Bananen und reichlich Kokosraspeln schmeckt nicht nur himmlisch, sondern liefert auch die nötige Portion Proteine für einen erfolgreichen Start in den Tag! Hier geht es zum Rezepte:   Zutaten: 1 EL Blaubeeren 40 g zarte Haferflocken 200 ml Milch 1 TL Honig 1 Banane 1 Prise Zimt 1 EL Kokosraspeln Zubereitung: Haferflocken in einen kleinen Topf geben und Milch zugeben. Mischung aufkochen lassen und bei schwacher Temperatur circa 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Porridge mit Zimt abschmecken. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Blaubeeren waschen und verlesen. Porridge in eine Schüssel füllen und mit Bananenscheiben und Blaubeeren belegen. Honig darüber träufel, Kokosraspeln darüber streuen und lauwarm genießen. Übrigens: Dieses Porridge eignet sich auch hervorragend als Mittagssnack bei der Arbeit. Hierzu das Porridge am Abend zuvor zubereiten, in ein Schraubglas* füllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. * Affiliate-Link

Bei dem neusten Food-Hype aus den sozialen Medien ist der Name Programm: Schon zum Frühstück gibt es eine ordentliche Portion Pasta auf den Teller. Die verwendeten Nudeln bestehen aber nicht aus Weizen, sondern aus Linsen, Kichererbsen oder Vollkorn. So halten dich die Nudeln lange satt. Probier es aus! Hier kommt das Rezept:   Zutaten für 1 Portion:  250 g Kichererbsen-Fettuccine* 80 ml Gemüsefond  50 g Rucola  1 TL Olivenöl 20 g Petersilie 1 kleine Zucchini 10 Kirschtomaten, bunt 40 g Parmigiano Reggiano, gerieben 1 Bio-Eier Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Fettuccine nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.  Zucchini von den Enden befreien und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola und Petersilie abbrausen, trocken wedeln und grob hacken. In einer kleinen Pfanne* mit Öl die Zucchini für circa 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem kleinen Topf* Wasser zum Kochen bringen, Ei hineingeben und 5 Minuten wachsweich kochen. Herausnehmen und abschrecken. Gemüsefond in einer tiefen Pfanne* aufkochen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Die Fettuccine hinzufügen, die Temperatur kurz stark erhöhen und die Fettuccine in der Sauce schwenken und vom Herd nehmen. Parmesan unter die warmen Fettuccine rühren. Rucola, Petersilie und Tomaten unterheben.  Das Ei  pellen und mit der fertige Pasta auf einem Teller anrichten, abermals mit Salz und Pfeffer bestreuen und genießen. * Affiliate-Link