Saftige Low Carb Pflaumentarte aus dem Thermomix – einfach unwiderstehlich
08.09.2024 um 10:00 Uhr
Appetit auf einen fruchtig-leichten Genuss ohne schlechtes Gewissen? Diese Low Carb Pflaumentarte ist saftig, aromatisch und kommt ganz ohne Zucker aus! Perfekt für den Kaffeeklatsch, das Dessert oder einfach zwischendurch – diese Tarte wird deine Gäste begeistern und ist blitzschnell im Thermomix zubereitet.
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Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: circa 60 Minuten
Zutaten für 8 Portionen:
Für den Boden:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosmehl
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- 50 g Erythrit
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 500 g Pflaumen
- 2 EL Erythrit
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Boden (Mandeln, Kokosmehl, Butter, Eier, Erythrit, Backpulver, Salz) in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und für circa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den gekühlten Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und in eine gefettete Tarteform (26 cm Durchmesser) drücken. Den Rand leicht hochziehen.
- Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Erythrit und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene circa 35 - 40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Pflaumen schön weich sind.
- Die Tarte nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
Tipp: Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar mit anderen Früchten kombinieren – probiere es aus und finde deinen Favoriten!
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