Schlemm dich satt: Low Carb Hüttenkäse-Brot aus dem Thermomix

12.09.2024 um 10:00 Uhr

Luftiger Genuss mit jedem Bissen: Unser Low Carb Hüttenkäse-Brot. | ©Adobe Stock / ricka_kinamoto

Dieses Low Carb Hüttenkäse-Brot ist die perfekte Alternative für alle, die auf Mehl verzichten möchten, ohne auf Brotgenuss zu verzichten. Saftig, aromatisch und blitzschnell im Thermomix zubereitet – ideal für das Frühstück oder als Snack!

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Hier kommt das Rezept:

Dauer: 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten für 1 Laib:

200 g Hüttenkäse
3 Eier
150 g gemahlene Mandeln
50 g Leinsamen (geschrotet)
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Apfelessig
Optional: Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier, Hüttenkäse, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Backpulver, Salz und Apfelessig in den Mixtopf geben und alles 20 Sekunden auf Stufe 5 zu einem glatten Teig vermischen. Je nach Geschmack kannst du jetzt noch Gewürze hinzufügen und kurz unterrühren (5 Sekunden / Stufe 4).
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und das Brot im vorgeheizten Ofen für circa 40 - 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Mach den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken ist.
Das Brot nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gittergestürzt wird, um es vollständig auskühlen zu lassen.

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Online News Redakteur/in

Svenja Rodrigues Vieira

Für Svenja ist es eines der schönsten Themen überhaupt: Gutes Essen und Genuss. Keine Frage, dass sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Der Start als Redakteurin begann für Svenja im TV, wo sie vor allem TV-Köche und Kochshows betreute. Heute schreibt Svenja lieber eigene Texte. Egal, ob es sich dabei um neue Rezepte, Ernährungstipps oder Ratgeber für Gesundheit dreht, als News-Redakteurin und Food-Enthusiastin weiß Svenja um die neusten kulinarischen Trends in puncto Ernährung und Gesundheit.