Schlemmen ohne Reue: Low Carb Pflaumenmus ohne Zucker im Thermomix
Du suchst nach einem cremigen Aufstrich, der fruchtig schmeckt, aber ganz ohne Zucker auskommt? Dann ist dieses Low-Carb Pflaumenmus aus dem Thermomix genau das Richtige für dich! Mit seiner natürlichen Süße und intensiven Pflaumen-Note ist es perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Zutat für Desserts geeignet. Lass dich von diesem einfach zuzubereitenden Rezept begeistern – der Thermomix übernimmt die Arbeit für dich!
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Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: circa 40 Minuten
Zutaten für 6 Portionen (je 150 g):
- 1 kg reife Pflaumen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 50 ml Wasser
- 2-3 EL Erythrit
- 1/2 TL Guarkernmehl oder Chiasamen (zum Andicken, optional)
Zubereitung:
- Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Hälften oder Viertel schneiden.
- Die Pflaumen zusammen mit dem Wasser, Zimt, Vanilleextrakt und Zitronensaft in den Mixtopf des Thermomix geben. Deckel schließen.
- Den Thermomix auf Stufe 2 bei 100 Grad für 20 Minuten einstellen. Ohne Messbecher kochen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Dabei zwischendurch kontrollieren, ob die Mischung nicht überkocht.
- Nach den 20 Minuten die gewünschte Menge Erythrit hinzugeben. Für eine besonders cremige Konsistenz nun optional das Guarkernmehl oder die Chiasamen hinzugeben.
- Auf Stufe 5–6 für 30 Sekunden pürieren, bis die gewünschte Mus-Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf länger pürieren.
- Das fertige Pflaumenmus in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen verbrauchen.
Tipp : Dieses Low-Carb Pflaumenmus ist nicht nur ein toller Brotaufstrich, sondern auch eine leckere Füllung für Low-Carb-Pfannkuchen oder als Topping für Quark, Joghurt oder Chia-Pudding. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
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