Schlemmen ohne Reue: Unglaublicher Low Carb Orangen-Käsekuchen ohne Zucker
29.09.2024 um 10:00 Uhr
Unser herrliche Orangen-Käsekuchen bringt eine erfrischende Zitrusnote auf den Teller. Ohne Zucker und Mehl ist er der perfekte Begleiter für deine Low Carb-Ernährung – leicht, cremig und absolut unwiderstehlich!
Low-Carb-Lebensmittel im Überblick:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: circa 1 Stunde, 10 Minuten
Zutaten für 8 Portionen:
Für den Boden:
- 150 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosmehl
- 80 g Butter
- 2 EL Erythrit
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 3 Eier
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch
- 3 EL Erythrit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Orangen, unbehandelt
- 1 TL Orangenextrakt (optional)
- 1 TL Zimt (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Gemahlene Mandeln, Kokosmehl, geschmolzene Butter, Erythrit und das Ei in einer Schüssel vermischen. Den Teig in die Springform drücken und glatt streichen. Den Boden circa 10 Minuten im Ofen vorbacken.
- Die Orangen heiß abspülen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Schale mit Zimt vermischen, wenn gewünscht, für eine leicht würzige Note.
- In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Eier, Mandelmilch, Erythrit, Vanilleextrakt und Orangenextrakt (falls verwendet) glatt rühren. Orangensaft und die abgeriebene Schale unterheben.
- Die Orangen-Käse-Mischung auf den vorgebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 45 - 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Kuchen goldgelb wird. Eventuell den Kuchen nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
- Den Orangen-Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt. Vor dem Anschneiden, auskühlen lassen, fertig.
* Affiliate-Link
Unsere App-Empfehlung: Du fragst dich häufig, was du kochen sollst? Die EAT CLUB App macht endlich Schluss damit. Über 6.000 Rezepte warten auf dich. Von schnellen Feierabend-Gerichten über gesunde Rezepte bis hin zu Angeber-Essen ist alles dabei. Und mit der praktischen Einkaufsliste sparst du sogar noch Zeit im Supermarkt.
Jetzt die neue EAT CLUB App kostenlos installieren!
