Die Sommertage sind gezählt und umso dringender möchtest du die verbleibenden Stunden im Freien genießen. Das ewige Kochen in der Küche hält dich dabei nur auf und trotzdem willst du nicht auf einen würziges Gericht verzichten. Keine Panik, jetzt hast du das richtige Rezept gefunden: Zucchini-Röllchen mit Schafskäse und Pinienkernen. Das perfekt Gericht zum heißen Wetter und total schnell zubereitet! Hier geht es zum Rezept:   Zutaten für 4 Portionen: 2 Zucchini  200 g Schafskäse 4 Stiele Oregano 100 g Ajvar 30 g Pinienkerne 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Oregano abbrausen, trocken wedeln und grob hacken. Zucchini waschen, von Enden befreien und mit einem Gemüsehobel* oder einem Sparschäler* der Länge nach in breite Streifen hobeln. Zucchinistreifen auf Küchenpapier auslegen, mit etwas Salz bestreuen und circa 5 Minuten entwässern lassen. In der Zwischenzeit Schafskäse abtropfen lassen und in längliche Stifte schneiden. Zucchinistreifen trocken tupfen. Jeweils 2 bis 3 Streifen leicht überlappend nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen (insgesamt sollen es 16 Zucchini-Röllchen werden). Jeweils mit Ajvar bestreichen, Oregano, Salz und Pfeffer darüber streuen und Schafskäse darauf verteilen. Zucchinistreifen aufrollen und mit einem Zahnstocher* feststecken. Etwas Öl in der Grillpfanne* erhitzen und die Zucchini-Röllchen für circa 8 Minuten rundherum anbraten. Pinienkerne in einer weiteren Pfanne ohne Öl kurz anrösten, über die Röllchen streuen, fertig! * Affiliate-Link

Lecker kann gesund sein. Mit den richtigen Zutaten gelingt dir nämlich kinderleicht ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht zum satt schlemmen. Alles was du brauchst, ist etwas Zeit, viel Gemüse und einen frischen Dip. Fertig ist eine kalorienarme und fettreduzierte Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit richtig viel Geschmack.  Hier geht es zum Rezept für die Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Dip: Für 4 Portionen: 750 g Kartoffeln 1 Zucchini  1 Paprika 2 Karotten 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Kurkuma 1 TL Oregano 1 EL Öl 150 g Naturjoghurt (1,5 Prozent Fettanteil) 3 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Mini-Gurke, unbehandelt 4 EL TK-Dill Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, vierteln und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen, vierteln und ebenfalls in Würfel schneiden. Karotten schälen, von den Enden befreien und in Scheiben schneiden. Gemüse in einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Kurkuma schwenken. Gemüse auf ein Backblech geben, etwas Wasser hinzufügen und für circa 30 - 40 Minuten im Ofen garen. Dabei mehrmals wenden. In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dazu Gurke samt Schale raspeln und Zitrone auspressen. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Die Hälfte des Zitronensaftes mit Joghurt, Gurke und Knoblauch vermischen und mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren. Tipp: Du kannst die Gemüsepfanne auch sehr gut in der Heißluftfritteuse zubereiten. Hierzu einfachh die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen und wie oben beschrieben vorgehen. Die Kartoffeln und Karotten für 20 Minuten in die Heißluftfritteuse geben und nach 10 Minuten die Paprika und Zucchini dazugeben. Das Gemüse zwischendurch wenden. Und fertig.  Keine Heißluftfritteuse zu Hause? Kein Problem. Nimm einfach an unserem Gewinnspiel teil. Zu gewinnen gibt es den neuen Ninja Speedi – Rapid Cooking System & Heißluftfritteuse. Viel Glück!  Hier geht es zum Gewinnspiel. Viele weitere tolle Gewinnspiele findest du hier.

Erdbeeren sind nicht nur total gesund, sie eignen sich auch hervorragend als leckere Ergänzung eines klassischen Käsekuchens. Getoppt durch Mandelmehl und den Zuckerersatz Erythrit, ist unser Käsekuchen nicht nur lecker, sondern auch ohne versteckte Kalorien. Und schnell zubereitet ist er auch noch. Was willst du mehr. 40 Low-Carb-Kuchen aus einem Teig - Kochbuch direkt bei Amazon bestellen* Erythrit kalorienarmer Zuckerersatz - direkt bei Amazon bestellen* Springform 24 cm Durchmesser - direkt bei Amazon bestellen* Hier geht es zum Rezept: Für den Boden: 70 g Mandelmehl 30 g gemahlene Mandeln 40 g Butter Für die Creme: 500 g Erdbeeren 1 Zitrone, unbehandelt 500 g Frischkäse, fettarm 135 g Naturjoghurt, 3,5 % Fettanteil 4 EL Erythrit 10 Blatt Gelatine 190 g ungesüßte Schlagsahne Für die Dekoration: Einige frische Erdbeeren

Unsere deftige Low-Carb-Pfanne macht dich so richtig satt! Dank der bunten Auswahl an Gemüse, dem saftigen Hähnchen und der cremigen Kokosmilch schmeckt das Feierabendgericht aber nicht nur total lecker, sondern ist auch eine gesunde Mahlzeit, die sich perfekt in deinen Low-Carb-Ernährungsplan einfügt. Den Thermomix TM6 hier direkt bestellen* Spannendes Zubehör für den Thermomix direkt hier bestellen* Hier kommt das Rezept: Dauer: ca. 30 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 400 g Hähnchenbrustfilet 1 EL Olivenöl 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 200 g Zucchini 200 g Champignons 1 kleine rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 ml Kokosmilch 1 TL Currypulver Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Frische Kräuter nach Wahl, zum Garnieren