Herbstliches Low-Carb Rezept: Schnelle Kürbispuffer ohne Mehl in 10 Minuten

26.09.2024 um 16:00 Uhr

Knuspriger Genuss mit ordentlich Kürbis: Unsere Low Carb Puffer sind der Hit. | ©Aobe Stock / noirchocolate

Diese schnellen Low Carb Kürbispuffer kommen ganz ohne Mehl aus und sind die perfekte Beilage oder Snack für alle, die es herzhaft und leicht mögen. Einfach zuzubereiten, gesund und in nur 10 Minuten auf dem Teller – ideal, wenn der Hunger ruft, aber die Zeit knapp ist!

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Bei diesen Kürbissen kann man die Schale mitessen:

Hier kommt das Rezept:

Dauer: 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

300 g geriebener Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
2 Eier
1 EL Mandelmehl
2 EL geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
2 EL Olivenöl, zum Braten

Zubereitung:

Den geriebenen Kürbis in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
Das Mandelmehl hinzufügen, falls du die Puffer etwas fester haben möchtest.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbismasse in kleinen Portionen hineingeben. Flachdrücken und bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten circa 3 - 4 Minuten goldbraun braten.
Fertig! Mit einem frischen Salat oder einem Dip deiner Wahl genießen.

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Online News Redakteur/in

Svenja Rodrigues Vieira

Für Svenja ist es eines der schönsten Themen überhaupt: Gutes Essen und Genuss. Keine Frage, dass sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Der Start als Redakteurin begann für Svenja im TV, wo sie vor allem TV-Köche und Kochshows betreute. Heute schreibt Svenja lieber eigene Texte. Egal, ob es sich dabei um neue Rezepte, Ernährungstipps oder Ratgeber für Gesundheit dreht, als News-Redakteurin und Food-Enthusiastin weiß Svenja um die neusten kulinarischen Trends in puncto Ernährung und Gesundheit.

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